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岑彩才注意到:“妈中午就在二楼吃。”
她对食堂二楼的新鲜感十足,一楼都是吃过的菜色,二楼显然有很大改变。
“妈,真的要吃饭,不吃凉面或者凉皮?凉拌摊子卖这两样。”一年四季都卖,除了冷到怀疑人生的时候。
岑彩没犹豫:“吃饭,等下午和你爸过来吃晚饭的时候,妈再点凉皮尝尝味道。”
她已经改变主意,晚上不在一楼小餐厅吃,在二楼吃饭。
沈立秋主要目的是带婆婆认脸,每个摊子逛过去,除了炒和汤的,各个摊子都来一点,炸货摊子也要了根炸肠。
“太多了,不知道能不能吃完。”岑彩看着一桌的食物,有点不知道该先从哪个下嘴。
沈立秋:“妈,不多的,东哥一个人都吃不够,每样量很少,我帮忙吃点,很快就没了。”
她已经开始吃炸肠,用筷子分成两段,她吃一段,婆婆吃一段。
岑彩最后选择先吃卤味:“卤鸭掌真好吃,立秋,卤味方子哪找来的?”
“是和几个师傅想出来的,用料很复杂,不做吃食生意都没耐心准备齐全用料,妈,你想要方子的话,我改天抄下来给你,用料可以问食堂拿,食堂都有。”她们食堂能卖调味料了,什么调味料都有。
“妈不要,妈在食堂里吃就好,自己做实在太麻烦,用料一模一样,也很难做成食堂的口味,我以前也吃过鸭掌,觉得没多少肉,难啃,不喜欢吃,吃到这个入口就化的鸭掌,感觉快爱上鸭掌的味道了。”岑彩钟意鸭掌。
鸭掌就拿了两个,沈立秋没和婆婆分了:“妈,你爱吃的话,另外一个也给你吃,我晚点带几个鸭掌下楼,让东哥也尝尝味,妈不怕的话,鸭头可以试试,卤鸭头吃起来也很不错。”
别的不要,待会儿她就带卤鸭头和鸭掌下楼。
岑彩吃掉另外一个卤鸭掌:“妈不敢吃鸭头,吃鸭掌就行……幸好你让人家给我少打点饭,要是一人份的米饭,我真吃不下。”
米饭是按人数卖的,一人份两人份三人份,不按斤两算,婆婆选了一人份,沈立秋还让阿姨减少一半饭量,二楼的一人份比一楼的一人份要多,她怕婆婆吃不完。
她知道婆婆饭量比她小,她七八岁的时候饭量就比婆婆大了。
沈立秋待会儿还得陪东哥吃饭:“我不能吃太多,不然很快就解决了。”
婆媳两人说着话,没多久就有客人上二楼,客人来到二楼还挺迷茫,没有往具体哪个位置走,先逛了一圈,最后停在鱼粉摊子前。
是为了鱼粉来的,只是二楼和他想象中不太一样,所以逛得久点。
后面陆续过来的客人差不多情况,只不过不是每个人都停在鱼粉摊子前,也有在凉拌菜和卤味熟食摊子前停留的。
“炸货中午不好卖。”岑彩悄悄留意客人们的情况,发现炸货摊子没多少客人光顾。
“妈,换成我,我也不太爱在中午吃炸货,晚上可能会好点,就跟小吃似的,没几个人当饭吃。”她早料到这种情况,已经提前说过了,叫几个阿姨大姐不用太有压力,卖得少的就去卖得多的摊子帮忙,不用干等着客人过来。
岑彩吃炸肠,刚炸好的时候,她不知道要刷什么酱什么粉,让立秋决定,立秋没让别人动手,自己刷的,从表面看还挺有食欲,她吃下肚子:“炸粉肠味道还挺不错,吃炸货的确没有吃米饭的想法了。”
吃过午饭,婆婆走了,沈立秋在婆婆走之前拿了五根鸭掌一个鸭头。
还没走的岑彩见状:“立秋,妈下午过来能带些鸭掌走吗?想带给你外公外婆尝尝。”
爸妈年纪大了,牙口还行,没到啃不动肉的程度,只不过吃的肉要炖得软烂些,不然不好啃。
中午鸭掌口感叫她惦记上了。
“能啊,不过鸭掌打包是带汤的,妈最好拿保温桶、搪瓷缸子之类的装走。”
“妈拿保温桶来装。”
婆婆离开食堂,沈立秋把一碗鸭掌和鸭头放到小餐厅里,去打东哥指定的猪蹄和土豆丝,她自己再点两样素菜,再来两份米饭,东西太多拿不过来,她分了两趟拿。
打好饭菜刚坐下来,东哥就从后门走进来了。
沈立秋:“外面风很大?头发都吹乱了。”
“没,我想快点回来吃午饭,骑车骑得快了,有风,骑车快让风更大,立秋,吃完饭你帮我理理头发,现在不管了。”
“嗯。”
杨东坐下来,先尝卤鸭掌:“第一次吃,味道很好,立秋,你们在营业之前试过了?”
他之前没吃过,所以有没有试菜环节呢?
“没试过,讨论了法子,这种试试成本太高。”卤味想要味道好,用料真的太复杂了。
卤好的时候她尝过味道,觉得还不错就允许卖出去了,味道发苦或者太咸都不会拿出来卖,吸取错误教训,下次再改进。
“碗底的汤都能煮面或者拌饭吃,真香。’杨东已经在吃第二根鸭掌。
“别忘了你的猪蹄,不要光顾着啃鸭掌。”刚见过婆婆温柔的吃相,再看见东哥的,总觉得东哥吃相实在太过粗犷。
她家东哥以前吃相和婆婆很像,现在真是越来越不在意自己的吃相了。
“嗯,我啃猪蹄了。”杨东啃猪蹄的样子也没好到哪去。
“饭,记得吃饭。”沈立秋不管他,自己先吃米饭,吃了两口米饭,用筷子戳开鸭头。
“立秋,你吃几根鸭掌?”
沈立秋见他注意力放在两根鸭掌上:“剩下的给你吃好了。”
真是的,眼睛都移不开了。
有了她的允许,杨东把剩下两根鸭掌都啃了:“五十根我都能啃完。”
“已经不叫啃了,我看你直接把整根鸭掌放嘴里,没多久就吐出骨头,有你这么啃的?”
杨东:“肉卤得够久,容易脱骨,含几口就化了。”