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对于母子二人的约定，林百也没放在心上。
只当是林桐的玩笑话。
就是按照之前生意最火爆的时候，一个月也只能收入九贯钱。
刨去各项开支，也只能留下不到三贯钱的利润。
如果没有这次的赔款，林百一家想要赚到三十贯，都要一年的时间。
一百贯更是一个非常久远的目标，怎么可能年底之前就赚到呢！
可林百也不会打击林桐的积极性，也是说了一些鼓励的话。
“林桐，既然你定了目标，我们就要开始准备明天夜市的食材了。”
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林百看了看天，时间尚早，还未到中午。
对于菜品，林百觉得可以继续按照之前的种类与数量来准备。
可这时候的林桐，又有了新的想法。
中秋节一过，过几天就是寒露的节气。
这时的北方的冷空气已有一定的势力，昼夜温差比较大。
特别是夜间，时间越晚越凉，如果还按照以前的菜品去售卖，那肯定不行。
针对这种情况，林桐对所有的菜品以及饮品都做了重新调整。
天气冷，喝酒取暖的人就多了起来。
别看宋朝的酒度数不高，喝多了一样口干舌燥，再加上冷风一吹，中招的人也不会少。
林桐专门为这类好酒之人，根据记忆，改良了一款名为“沆瀣浆”的解酒饮品。
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据后世人记载，沆瀣浆为宫廷解酒饮品，南宋时期才从宫里流传出来。
沆瀣浆原本只用到了甘蔗与白萝卜，林桐额外的加入了土蜜，也就是类似于现在的百花蜜。
大宋的繁荣，让养蜂业得到了迅的展，获取蜂蜜甚至比糖还要简单些。
在菜品方面，林桐抛弃了凉拌小菜。
以红烧肉、酱烧羊脊骨、蘑菇炖鸡为主要菜品。
并且还加入了部分小炒，有甜酱肉丝、清炒葵菜、辣炒三丁、干姜酱爆羊肉。
只是炒菜对于现阶段的林桐来说，也十分费劲。
大宋的采矿效率比盛唐提高了不少，可铁锅成品的合格率并没有提高多少。
反而是因为矿石获取的多了，大家都开始只重视数量，而忽略了质量。
导致市面上大部分的铁锅质量奇差，可以说是十锅九炸。
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而且即使是这样，铁锅的价格也十分昂贵，一口真正的好锅要价五百文！
林百断然不舍的卖铁锅的，所以林桐根本就没提买锅的事情。
进而用陶锅来代替，在颠破了两个陶锅之后。
他放弃了颠锅，只能小心翼翼的翻炒。
一切准备完毕，将所有的菜肴装入陶罐中，一家三口赶往了夜市。
此刻的宋朝并未普及炒菜这种烹饪方式，一直要到宋廷南迁临安之后，才逐渐的被大众所接受。
根据林桐的记忆，放眼整个大宋，只有都汴京的樊楼会有炒菜。
而且是作为独门绝技来宣传的，不仅菜品价格奇高，制作时都是屏退众人，只留一个主厨进行烹饪。
正因为如此，这种新颖的烹饪方式，再一次的勾走了食客的嘴和胃。
食客们尤其喜爱红烧肉与干姜酱爆羊肉！
