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第14章 蛋肉堡
此时已经入冬,临城临水,湿度不小,在外头风干要等很久。为了快速试验出最佳比例的水泥,陈苗苗是在厨房里铺了几块木板在上面浇筑的,还让管洒扫的王婆子暂时放下其他事情,专管烧炉子烘干水泥。
虽然陈苗苗大概记得一些配比,但毕竟只是听说,第一次试验的几个硬度都不行。陈苗苗不断修改,总算在进入腊月的时候,找到了相对比较好的两种配方。不过硬度够了,防水还要再测试。陈苗苗先让人在店铺的后面砌起了一个小水泥棚,棚子里夯了两个烤炉。
搭好没两天,临城就下了一场大雪,两天才停。扫开雪后,裹成熊的陈苗苗不顾寒冷,忙过来查看。水泥棚还好好的,里头一点儿也没漏,烤炉也好端端的。倒是店铺原先的库房被压塌了一个角。
试验算是初步成功了。但是这会儿天寒地冻的,土都冻得硬邦邦的,也不好挖。陈苗苗让林伯带人将店铺和家里的宅子一一检查了一遍,木梁有坏的立刻更换,而砖瓦之间,全部用水泥敷了一遍。不知道是不是心里作用,反正修整过之后,陈苗苗觉得房子里暖和了许多。
卫生间的改造很重要,但是赚钱更重要。将泥水活交给林伯后,陈苗苗就琢磨着先做一批生意。
虽然书院还没修好,但是这不是还有做活的工匠们吗?陈苗苗修整铺子时好几次都瞧见晌午有人来送饭,还有人挎着篮子来兜售的。她一打听,果然是不包饭的,许多人天不亮就出来了,直到天擦黑才回去。大冬天的,早上带的馒头又冷又硬,咯牙得很。
陈苗苗观察了两天之后,第三天临近午时的时候,一个简易的推车就摆在了书院门口。
车的左边是一个很大的甑子,一打开,浓郁的白米饭香就飘了出来。做活的许多人本就没吃饭,闻见这香味,纷纷看了过来。
见周围环境打量,石榴有些不惯但仍旧鼓起勇气开口道:“姑娘,我来吧。”
陈苗苗看她煞白的小脸,笑道:“你前日被烫的伤还未好,今日我来吧。不过你得努力,往后可要看你了。”
姑娘总是那么贴心。石榴郑重点头:“姑娘,我一定好好学,你就不用那么累了。”
傻丫头,她离开陈家起,就没打算过衣来伸手饭来张口的日子,连三叔都还在自己做生意呢。再说,做美食对她就是一种乐趣,能赚钱更是开心,她拨旺了炉子里本来就燃着的炭,并在上安好一面扁平的锅。
等锅烧热的同时,陈苗苗飞快地从几只碗里面舀了两勺肉末碎、一勺白菜碎、一勺胡萝卜碎,再加入一勺鸡蛋液、一勺调好的红薯粉糊,撒入葱、蒜、盐和白胡椒粉,调和拌匀。锅正好烧热,陈苗苗用毛刷沾油在锅上刷了一层,然后将调好的菜肉馅倒在了锅上。
碰到油的那一刻,滋哇一声,肉和蛋混合的香气霎时腾起,霸道地四散开来。运送东西的人,做活的人都不约而同地停了下来,目光牢牢盯着陈苗苗这头。
陈苗苗拿着平铲轻巧地在肉馅边缘整了整,就变成了一个圆饼。陈苗苗没有闲着,又拿起了一只碗,夹了些土豆丝,同样放了蛋液和红薯粉糊,最后撒上了些盐和调料,调好之后也同样倒在锅上开煎。
菜肉馅的香味越发浓郁起来,她轻巧地用平铲一翻,那肉饼听话地翻了一面,露出了好看的金黄色。土豆饼也同样被轻巧地翻了一面。陈苗苗用平铲轻轻一压肉饼表面,那回弹力砰地轻弹开平铲。在肉饼上洒上几粒芝麻,菜肉饼就好了。
陈苗苗重新拿出一个木头圆模子,这个是有底的。铺了一层纱布在模子里,舀出饭放入模子,按紧压平,最后一扯那纱布,圆圆的一枚米饭饼就做好了。这时土豆饼也好了。
最下面一层米饭饼,接着放上一层肉饼,再抹上陈苗苗自制的酱料再盖上一层土豆饼,最上面再一层米饭饼。陈苗苗动作轻巧地用一张油纸包住边缘,递给旁边看了许多次仍旧目瞪口呆的石榴:“喏。”
石榴欣喜地接了过来。虽然有四层,但是除了米饭饼稍微厚一点之外,为了方便煎熟,里面的两层并不厚,一口下去正好。虽然这几日试吃过很多次了,但石榴依旧充满期待地咬了一口。唔,肥瘦相间的肉馅不柴不油,蔬菜还保持着嫩脆的口感,土豆饼外层焦脆内层绵软,酱汁中微微的辣意中带着些微的甜酸,让她瞬间胃口大开。太好吃了,这搭配比前两日吃到的又更上了一层楼。
陈苗苗十分淡然地又调了一个肉馅饼和一个土豆丝饼,抽空:“怎么样?”
石榴想起这几日姑娘训练自己说的话,忙咽下了嘴里的东西:“太好吃了,这么好吃的蛋肉堡,今天真的只要五文钱吗?”
嗯?只要五文钱?热腾腾的,有肉有蛋还有菜?围观群众们都竖起了耳朵。
陈苗苗拿起一块木牌插在摊前:“不对,是一枚米饼一文钱,肉饼两文钱,土豆饼一文钱,单独的菜饼一文钱,加肉两文钱,加蛋一文钱。除了米饼必须要两枚外,其余的随意选择。开业前三日,免费送一枚土豆饼。”
流利的话语加上浓郁的香味,还有不断翻卷变微黄的煎饼,全方位地冲击着围观人群的观念。随着下工的锣声响起,离摊位最近的一个壮汉放下了扛着的木板:“老板,我要一个这个姑娘吃的这种。”
陈苗苗刚煎的那两个饼正好,问明他没什么忌口后,动作麻利地将米汉堡递给了他。顿时所有人都将目光投向了那壮汉。而陈苗苗像是根本不在意,又重新投入了新的煎饼制作中。
壮汉给了四文钱,小心翼翼地接过来,本以为米做的,应该会比较松散。孰料一口下去,绵软弹牙的口感,这饭里竟是如此厚实。肉、蛋、菜的鲜美滋味接连不断地在嘴里溢开,他越吃眼睛越亮,忙不迭地吞了下去,回头道:“铁柱,让你婶子不必送饭了。我买一个,你等会儿给你婶子带回去。”说完,他转头回来:“老板,我再要两个。一个要两层肉饼加个蛋,一个要一层肉饼一层菜饼加个蛋!”
听见这话,周围的人还有什么不明白的,立刻就有好几个人过来排队了。陈苗苗像是对此早有预料,将做米饼的圆模给了石榴来做,她手脚麻利地将那人点的饼摊了半个锅,又问后头的人:“这位客官请在这边等候。下一位客官,要点什么饼?”
第一位让开来,他身后的客人看到陈苗苗那摆了一整个摊位的碗碟时,有些摸不着头脑:“老板,这,哪个好吃啊?”
陈苗苗没有丝毫不耐烦,还提高了些声音,能让后面的人也听见:“我们每一样都尝过很多次,每个都很好吃。这位客官,你比较喜欢吃肉还是喜欢吃菜呢?”
客人不好意思地挠了挠头,笑得露出了一口白牙:“当然是喜欢吃肉了。吃了肉,下午干活才有力气嘛!”
他的身后立刻有人笑着附和:“就是就是,我们都喜欢吃肉,还喜欢吃油多的肥肉,尤其是老刘,那可是吃肉好手!”
陈苗苗微笑道:“既然如此,那不若这位客官就要两层肉饼,如何?”
客人连连点头:“甚好甚好!”,,,
作者有话说:
看到有亲对于这章有疑问,我来说一下吧。
首先女主是现代人,第一章就自己动手做吃的,她没有自己动手是降身价的概念,这些愿意跟着她的人,她也是想培养成帮手。其次,祖上是侯爷,但是现在已经没爵位了,原身本身也不是官家千金小姐了,只是全家死守着这个祖上荣光不肯醒来而已(前面有提示和描写),毕竟也没有哪个侯爷家只有这么点钱,还能为一条鱼争辩。最后,女主这会儿其实手上没流动的钱了,她急需积攒钱开业,所以才会动手摆摊……希望我这边讲明白了。无论是否继续支持下去,鞠躬感谢看到这里的亲们
第15章 午餐肉(捉虫)
每位客官在点的时候,陈苗苗都要提醒他们,考虑方便携带和食用,建议其中的饼不超过三层,加的不算在内。大家一听这说法倒是新奇,自来只有见到为了生意巴不得多买的,居然还有老板提醒他们不要多买,这好奇心就更重了,纷纷伸长脖子等自己的那份。
不光如此,陈苗苗都会问每个人是不是吃不吃姜葱和辣,让有些还在犹豫的偏食者放下了心中的石头。尤其是在看到前头的人那狼吞虎咽连连点头的模样后,基本上没饭吃的人都来尝鲜了。
工头正从里面边擦汗边走出来,瞧见这副场景,震了片刻,才上来问。得知缘故后,他十分大手笔地准备要两个,忙被刚吃完的人拦住了:“头儿,这个看着不大,但着实顶饿啊。哎,若是有些热汤和酒就更好了。”
陈苗苗见缝插针地说道:“我们的店就在那里,几十步就到了。今日煮了滚烫的蛋花米酒,一碗只要三文钱,诸位若有需要,可自行前去购买。”
正巧林婶不放心过来看,一瞧这场景,立刻说是带他们去。于是黑压压一片人又跟着林婶往铺子去了。还在排队的人眼巴巴望着他们离开,认清位置后,转头问陈苗苗:“老板怎么不推过来一起卖?”
陈苗苗微微一笑:“车子太小,碗太多不方便带过来。再说饭后走一走,活到九十九,不是刚好?”
大家纷纷点头。也有人学聪明了,一拿到米堡就飞快往铺子里去。不一会儿有人走回来,手中都拿着一只木碗,笑道:“掌柜的说了,明日会拉一桶来这边卖,自己带碗或杯子就行。若是没碗的,可以去店里吃,也可以买他们这个木碗,才一文钱,便宜又干净,明天就方便啦。”
一听这话,众人立刻称赞老板和掌柜的想得周到。一时之间,这里饭香弥漫,欢歌笑语。菜蔬不够,石榴还紧急回去让人送了一回,一直忙到未初,才卖完最后一个人。
菜肉也差不多卖完了。陈苗苗他们推着车往回走的时候,还有人追上来问晚上还有不。陈苗苗思索了一下:“天色黑得快,不好摆摊。若是有需要,可以来店里买。”