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这个过程很快，翻炒两下即可，然后把早就煮开的热水加入，再加一小把细粉丝，底汤就算做好。
剩下的，自然就是把丸子汆入汤中。
杨中元做这个十分熟练，他用一柄极小的瓷勺，一勺一个球，然后往水里一划，便是一个圆滚滚的肉丸，一大碗肉馅片刻间就散入锅中，成了一个个上下翻滚的肉球。
接着就是等待菜汤烧开，虽然加入的是热水，但里面菜有不少，所以杨中元站在一旁等了片刻功夫，才等到锅中烧开。
他忙端起沉重的铁锅，拿来家里最大的瓷汤碗，把一大锅汆丸子汤都倒入碗中。霎时间，肉香混着白菜的香气就扑面而来，热腾腾的直勾人口水。
杨中元最后往里撒了一把香菜，又滴入两地香油，一道汆丸子就算完成了。
程维哲走进后院的时候，刚好见杨中元把菜摆上桌，一盆汤菜，一道爽口小凉菜，一盆打得有些稀的红豆粥，外加半个蒸熟的甜南瓜，老远瞧着就十分诱人。
周泉旭见他来了，忙指着旁边的木盆道：“快擦把脸，这就吃饭了。”他一面说着，一面去前头关上铺门。
程维哲擦了把脸，又洗净手，这才坐到桌边，深深吸了口气：“真是太香了，我觉得我能吃两碗饭。”
杨中元笑道：“吃吧吃吧，管够。”
想念
第二日程维哲果然没过来，杨中元想着他昨日的话，心里便觉得分外温暖。
程维哲就是这样一个人，无论他自己心里有多苦多难受，他却从来都活得努力而积极，家里的生意不能做，他便自己寻出一个事业来。
这一点上，杨中元倒是跟他很像。
就在杨中元想着程维哲事情的时候，外面又来了一位食客，他抬起头同客人打招呼，却愣住了。
“哎呀，孟叔，您怎么上我这里来了？找我有什么事吗？”杨中元在围裙上擦了擦手，亲自走到门口迎那人。
来人是个四十来岁的中年男子，眼睛有些小，人也特别瘦。这条巷子的人，都叫他孟条，说他跟麻杆似的。
“怎么，我还不能来你这里吃碗面？”孟条说话声音不太好听，粗粗的，仿佛被砂纸打磨过一般。
他说话很不客气，脸色也差，但杨中元却仿佛都没瞧见，十分客气把他送到座位上，这才又回去抻面。
“哪能啊孟叔，我这不是想着你们孟记几十年的老招牌，咋可能还缺我这口吃的。”杨中元笑眯眯下着面，说起话来也带着三分恭维。
这孟条之所以叫孟条，也不光是因为瘦。他家也是在这条街上开食铺子的，不过做的大多都是家常菜，唯独一手拉条子是他爹传给他的，孟记在雪塔巷这么多年，也把这拉条子的口碑给实打实砸了下来。
所以他今日来杨中元这里吃早食，杨中元才觉得诧异。
孟条看了他一眼，冷哼一声，没有讲话。
雪塔巷里街坊四邻几乎都认识，他们知道孟条是个十分心胸狭窄的人，因此都飞快吃着面不讲话，有那几个心肠好的，还直给杨中元打眼色。
杨中元笑笑，回头看了看后面院子。还好现在客人不多，爹爹已经回了后院洗衣服，要是让他碰到这事，又得念叨一番。
这会儿外面天色已经大亮，吃早食赶工的邻里早就吃完走了，孟条是最后一个进来的食客，所以杨中元也并不着急，他认真把孟条那碗面做出来，然后双手捧着给他端了上去。
