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“难怪如此。”
老县令恍然大悟“我昨日还在想,我儿从前从不沾染这些东西,怎么才过了几天就突然这么有本事了,原来是有高人传授啊。”
“嗯,那瘸子虽说人品一般,但能耐颇大,不仅教了我几手厨艺,还教了我一些工匠手艺,等有时间我再鼓弄鼓弄。”
杜良顺着老县令的话继续说道,先为自己之后的生活做了些铺垫,反正瘸子他们又不认识,就当是传说中的高人好了。
老县令很高兴,自己一事无成的儿子突然有了这么多本事,自然喜出望外。
胖厨子和几个伙计也理所当然的点了点头,没有人怀疑杜良的话,只是心底更加羡慕。
杜良见众人都没有怀疑,心底松了口气,背着手在厨房里转了一圈,当看到菜板上的五花肉时,双眼一亮。
“我且问你,这里有没有酱油、冰糖和黄酒?还要葱姜蒜。”杜良没有自己去找,而是询问胖厨子。
“额,黄酒和葱、姜我们是有的,至于您说的什么油和冰糖、蒜是什么东西?”胖厨子和其他几个伙计互相看了几眼,都不清楚杜良说的是什么。
“哎……”
杜良拍了拍脑袋,然后耐心的解释道“酱油就是一种用黄豆做的黑黑的咸水。冰糖嘛就是一种像冰块一样的糖,很甜。至于蒜嘛,就是……哎呀算了,不用蒜也行。”
“少爷,您说的是这个么?”
一名年纪较小的伙计端着一个小瓦罐到杜良面前,掀开盖子后,立马散出一股咸臭的味道。
杜良捏着鼻子,伸头看了看,罐子里装了少半罐黑乎乎的东西,有些粘稠。
“弄出来一点,我看看。”杜良吩咐到。
小伙计立马麻利的盛出一勺,然后递给杜良。
“这是……豆瓣酱?”
杜良皱了皱眉头,拿起勺子舔了一口“嗯?这应该是酱油的前身吧?”
眼前的东西,似酱非酱,似油非油,很像上一世东北农村自家做的那种黄豆酱,但又很稀稠,其中还有未碾碎的黄豆残渣,所以他判断这东西应该是酱油的半成品。
好在已经有了酱油的味道,只是残渣太多,工艺不是很精纯。
“虽然很粗糙,但是勉勉强强还可以用。”杜良将瓦罐放在灶台上,心里想着或许等有时间可以将完整的酱油做出来。
如果以后还想吃到美食,酱油绝对是必不可少的调味品,这关系到以后得幸福的生活,绝对马虎不得。
“酱油算是有了,可是冰糖呢?做红烧肉不能没有糖啊。”杜良皱眉看向胖厨子众人,希望听到好的消息。
胖厨子挠了挠头,有些纠结的道:“少爷,您说的那种像冰一样的糖我们确实没见过,我们有蔗糖,您看可以么?”
“可以。”
杜良点了点头,总算是勉强凑够了几样主材料,然后取刀将五花肉切成小块。
肥瘦相间的五花肉和姜片一起下锅焯水,变白后捞出沥干备用。
下油,熬糖。
待蔗糖融化变色后,下肉加葱段翻炒……
当锅中添好清水和黄酒后,杜良松了口气,叮嘱小伙计控制好火候,便洗了洗手,又把目光看向其他食材。
挑选了两根黄瓜和几样青菜,又取了几根干辣椒。
光吃红烧肉太油腻,需要搭配几样凉拌菜,杜良索性挑了几样熟悉的青菜,按着上一世的印象,胡乱搭配了几样。
杜良在忙乎,胖厨子也没闲着,不知从哪弄了个小本本,正在笨拙的记录,显然不仅是为了吃到美味那么简单,偷师才是主要目的。
杜良倒也没藏着掖着,自己不可能天天下厨给他们做饭吃,教会了厨子以后就不用自己操心了。
大约一盏茶的功夫,在老县令等人的期盼中,杜良掀开了锅盖,立马有一股浓郁的肉香飘出,充斥在整个厨房内。
“好香啊……”
所有人都露出了陶醉之色,杜良也满意的点了点头,比预想的要好很多,或许这和鲜美的肉质和佐料有关。
毕竟在这个世界,无论是猪肉还是青菜,都是纯天然无污染的,保留着最原始味道。
“红烧肉出锅。”
待汤汁收的差不多时,一大盆红彤彤的红烧肉盛出锅,惹得老县令几人都下意识的舔了舔嘴唇,眼睛直勾勾的盯着杜良手里的铁盆。
“端上小菜和米饭,走。”
杜良喊了一声,端着红烧肉走在前面,身后老县令和胖厨子等人端着米饭和小菜欢快的跟着。
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