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突然田实双膝跪地说“三少爷!谢您传给我们田家这么一门手艺,我们田家无以为报……”
对于唐朝人来说这样一门技术等于是一家子往后都有了饭碗,用现代话来说那就是掌握了财富密码。
号怀被他吓了一跳连忙把他搀了起来,您也算我舅舅,咱们就是一家人,不用这么生分。
号怀其实不太能品出这种酒怎么样,前世也就喝过点干红,主要是喝点锐澳、桃红气泡酒之类的,这种白酒她(前世)是根本尝不出好坏。不过既然葱油猫说还可以,那就差不多。号怀对田家兄弟说“您三位听我信儿,如果咱们卖的好,咱自己酿的跟不上,您就从外面买,这些钱您拿着当底钱。”
田富毕竟是有文化的,立即就明白了抢着说“明白,三少爷我明白了,您就放心吧。”
接着号怀又通过反复蒸馏制备出一坛酒精,由于测不出来准确的酒精度数,只能按蒸馏的次数联合葱油猫的口感来判断。最终分出大约38度的起了名字叫仙越佳酿,大约5o多度的叫仙越珍酿,大约6o多度的叫仙越醉。号怀又详细的把用柿子、桃、李子和枣酿酒的方法让田富记下来,田家哥仨一听其实以水果酿酒和现在的酿酒方法大差不差(差不多)。按说最好的是用葡萄酿酒,但原料太贵,而且酿干红的葡萄品种和吃的不一样,目前也没地方找什么赤霞珠、黑皮诺之类的葡萄品种去,只能先这样吧。
这一个下午,钱家已经把各家各户的小猪崽给处理完毕了。转天号怀和猫去小花家看了看育苗的土疙瘩们,小花的效率还真高,弄好一大半,就等着出芽了。号怀在小花家没看到钱三,一问才知道,昨天下午铁匠家儿子把猫改良的曲辕犁给送来了,钱庄头和好几位种庄稼的好手试了试,能比过去快三四倍不说,关键一头牛就能犁地,村里有位大个后生,力大如牛,他不用牛再配合一个力气大点的汉子用这曲辕犁就能犁地。铁匠打造完蒸酒的大锅后,就专门打造这种犁。
这时钱庄头带着老李头过来禀报说“三少爷,这是老李头,就是他家专门养羊、鸡什么的。”
老李头笑着说“三少爷好,前些日子庄头给了我一笔钱,我买了1oo头羊和3oo只鸡,您看够不?”
号怀笑道“嗯,先这样,再需要再买,怎么只买了鸡,没买鸭呢?”
“三少爷,咱家原来有十几只鸭子,这鸡蛋好卖,鸭子吃的多,鸭蛋还不好卖,所以……”
钱庄头气道“你个老憨子,让你买鸡鸭就是鸡鸭,你怎么把个鸭给弄没咧?”
号怀和猫忍着笑,只听钱庄头又转头对号怀说“三少爷,这老李头儿人是憨了点儿,可他说的也在理,这个鸭蛋真是不好卖呀。”
“没事,你再多买点鸡和鸭,不怕多,所有的鸡蛋、鸭蛋也不用到处卖去,小六你把咱小吃铺的地址告诉他,以后你家的鸡蛋什么的专供咱自己的小吃铺,你直接给送来就成。另外,我教你一门手艺,小吃铺那里人多眼杂,地方也小,在你家做好了给送过来。”号怀说道。
“唉哟!那可敢情好呀,小老儿多谢三少爷啦。那,那咱,现在就上我家去?”老李头儿高兴的问。
钱庄头忙说“老李头儿,你先回去收拾一下,你家那……噫,别把三少爷熏倒喽!”老李头儿听闻嘻嘻哈哈的去了,满心沉浸在一门手艺当中。
钱庄头一听是门手艺,笑道“三少爷,我,我想多找几个人学成不?”
号怀说“当然成了,人多力量大!对了,这些日子一直在制盐吗?”
钱庄头左右看了一眼小声儿说“三少爷,这不是没听着您信儿,我们只敢偷偷的制了些,没敢明火执仗的干!”
“噢,我也是一直等着,这不刚接到通知了,你们可以制了,但不许卖,专供咱家自己用。”
“好勒。”
众人来到老李头儿家,钱庄头回家拿了自制的盐。不一会儿钱庄头领着好几个小姑娘小媳妇来了。号怀不解的看着钱庄头儿。钱庄头儿小声解释道“三少爷,您不知道,这些年日子太平了,咱们庄子上人口也多了,可这地吧……我也领着大伙开了些荒地,可有些人家缺那大小伙子,净些小崽子,丫头啥的……”
“嗯,也就是说咱们庄上人家收入也不太好呗?”号怀明白了。
“可不,三少爷,您别过意,我没有别的意思,这不是……嘿嘿,”钱庄儿尴尬但很礼貌的笑道“您是有大本事的,这些个手艺教给俺们,我想着这个养鸭、养鸡啥的,不像种地,这些半大孩子、媳妇们都能干哈?”
其实号怀刚才还以为钱庄儿是想让自己人学,自己家致富呢,没想到人家在其位谋其政,这是帮着全庄子打算,谁说村长……啊不,庄头儿不是干部来着?
号怀笑着说“钱叔儿,我爹不擅经营,我两哥哥就知道征战沙场、建功立业,您放心,以后有我,我一定带领咱们尉迟庄脱贫致富!”
钱庄儿笑得合不拢嘴说“致富倒不敢想,能顿顿吃饱饭就成!”
不知怎么的,号怀和猫都有点辛酸,穿越前虽说也有各种压力、竞争,但基本温饱还是比这个时代强了不少。说到竞争,号怀又想起了自己的副教授!唉,回不去了。
喵你怎么了?号怀小声说“我想起了我的副教授。喵!猫气愤的瞪了号怀一眼,跑一边练上树去了。
号怀收拢了一下心情,只听钱庄头已经把大家都组织好,纷纷站在老李头儿家的院子里,围成了一个圈儿。
号怀让小六把从小吃铺带来的几个袋子放在圈中间的地上,一个个打开,指给大家看说“咱们先看这几样,这是黄丹粉,这是食用碱,这个是生石灰……”一边讲解一边让老李用盐、茶沫、柏树枝放大锅里熬煮,再将煮好的料汁与生石灰之类的充分混合成料泥,将洗净的鸭蛋裹满料泥后用稻草隔着一层、一层的码放在大缸内。然后转头告诉大家“2o天后这个松花蛋就好了,转入地窑里存放就行。”
随后号怀又拿过鸭蛋说“现在我再教你们腌咸鸭蛋。”
只见众人中一半儿人都面露难色,一阵嘀咕后,钱庄头儿指了几个人说“你们几个学会了没?”那几个人答应说没问题。钱庄头说“那好,你们几个就记这个松花蛋,好好一边背去。”又指了另外三个人说“你们三个,接着学这个咸鸭蛋。其余的人也听着。”没被指到的人刚露出的轻松神色立即消失。
号怀心想唉,文化基础是硬伤呀。看大家准备好了说“这个简单,把这堆盐和这两盆水一起放锅里煮开了,这样把这些鸭蛋洗干净后,在这个白酒里沾一下,放进这个大缸里,把这个晾凉的盐水灌进去,要完全没过鸭蛋,然后封起来。”那三个被指定学咸鸭蛋的长出一口气道“明白了,明白了!”
号怀拿出一个小口袋说“现在谁来学这个五香咸鸡蛋?”
众人一脸哭像低头的低头,转脸的转脸。
葱油猫已经成功的上了树,趴在树上一脸吃瓜表情的叫喵、喵。号怀听道“嘿,像极了班上的学渣。”
号怀瞥了猫一眼。这时钱庄头又指出了三个人。号怀一笑,看上去有点阴险说“三位,来吧!这是黄泥,这是碎干草,这是盐,这个是五香粉,用煮开的水把这几样东西和在一起……看到没,弄成这种泥糊,然后把泥糊裹在洗净的鸡蛋外面,也是隔稻草,干的杂草也行,码在缸里大约一个月后,五香咸鸡蛋就好啦!”这时,突然人群中钻出几个半大小子说“钱叔儿,这个我们行,和泥我们最在行了!”
钱庄头脱下一只鞋扔过了去说“甚和泥!人家那里头有那些料料,你们看明白没呀?”
没想到一个叫小眼儿的小男孩儿完美的复述了一遍,得意的说“咋样?”
号怀高兴的说“呀,你小子行啊,够聪明!”
大家又三五成群的聚在一起消化号怀讲的这些技术。钱庄头儿这堆听听、那堆看看的。虽说他说话厉害的很,可庄上的人都跟他挺亲近的。钱庄头儿看号怀解答完大家的问题,准备往回走时,追上来问“少爷?可有什么老汉们能干的事儿不?”
号怀迟疑道“有是有,但,我好像没看到咱们村有磨豆腐的吧?”
钱庄头儿道“这个还真没有,这个豆腐只有城里人才买,咱们这庄子上的人吃饭都费劲,哪来的钱买豆腐。不过有个在长安城里卖豆腐的总来咱们庄子上收黄豆。但他,可不是咱家邑户。”
这时刚才那个聪明的小眼儿跑来说“钱叔儿,我爷爷就会做豆腐,可他年纪大了,我爹,我爹他……”
钱庄头儿摸了摸他的头说“他爹前些年打仗时伤了腿,瘸了,家里……”
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