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“呵呵!喝高度白酒你需要慢慢品尝,不能像你刚才那样半碗酒直接入口入喉,就会感到又冲又辣。如果你先闻再浅啜,让它在舌中滋润和匀,那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能品尝到。”
李二和李学义听了李羽的话,感觉他讲的好像喝酒跟吟诗一般,李学义按着李羽所讲,把酒放在鼻尖处闻了下,随后小喝了一口,慢慢仔细的品尝回味起来。
果然,嘴里的酒味,出现了巨大的变化,竟然真的有甜、绵、软、净、香的口感。
李二也尝试着用李羽说的方法,喝了一小口后,之后连连称道“李羽按着你的方法喝这个蒸馏酒,和以前的白酒相比,简直就是完全的两种酒,而且这种酒带有醇厚甘绵的口感。”
一旁的李学义,兴奋地又喝一小口,道“李羽你弄的这个蒸馏酒真有劲,以前的酒平坦无味,而且有时候还酸而吧唧的,喝起来一点都不痛快,还是这个酒喝着让人爽快。”
“其实刚蒸馏出来的酒,有些燥,口感并不算太好,要是密封好,存放在酒窖里几个月或者几年,把酒里的燥气经过自然存放挥。酒味会更醇厚,会出现各种口感,比如甘,甜,醇,绵,辣……”
因为前世唱歌的原因,李羽不能喝白酒,但是对如何品酒,喝酒还是知道的不少,就对二人继续讲解如何品白酒。
“品酒的步骤分三步,第一应该先举杯轻闻,静静地吸闻,让幽雅的白酒的香韵悠然进入腔腑,能令你舒畅愉悦,如此反复数次,你马上兴致盎然了。
然后,轻啜一小口,让它先落在舌尖上停一到二个呼吸的时间,此时,白酒的甜绵显现,再把舌头轻触颚,让酒液渗润全舌,并转几回,白酒之醇厚爽/滑就会弥漫整个口腔,既不冲又不辣,酒体协调干净,才会别有一番好滋味。
最后,把口腔中的余酒慢慢咽入喉中,你会感到白酒顺口顺喉,一脉而下,过一阵,又从喉内回出一种芳香,这叫入如一脉,出如一线。”
李二和李学义听李羽说起喝酒方法,简直和吟诗作画一样优雅,听的呆在哪里,回过神来不约而同的伸出大拇指各自说道。
“佩服!”
“厉害!”
李秀宁在一旁听李羽竟然把喝酒说的特别有意境,感到喝酒应该特别有诗意,不自禁地端起酒看了看,按着李羽说的方法,小尝了一口,瞬间被酒的辛辣呛的满面通红。
“这么难喝的酒,为什么你说的好像喝酒跟吟诗作画一样,而我喝起来怎么没有了?”李秀宁满面通红,一双杏目烁烁生辉。
“呵呵,那是你不懂咱们华夏的酒文化!”
“噗嗤!”
“不就是喝个酒吗,还被你拔高到什么酒文化了?你就会胡说八道。”李秀宁听了李羽的话,当时禁不住大笑了起来。
李羽微微一笑,道“酒文化,其实体现在两种价值中,一种叫喝,而另一种叫品,而能真正体现白酒文化的其实是后者,即品酒。”
李羽说完,看三人眼神中带着敬佩的目光,并没有在意,继续讲道“为什么呢?因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工则重的,如舌尖对甜敏感,两侧对酸敏感,舌后部对苦涩敏感,而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯,一杯酒猛倒入口入喉,就会感到又冲又辣。如果你先闻再浅啜,让它在舌中滋润和匀,那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝受到,得到一种享受,这叫科学、文明饮酒。
品酒的好处和方法简单地讲一是享受,体味酒的全部滋味风韵;二是调节,悠闲雅趣,怡情舒畅。以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣,这是消极的,若以品来舒缓就是一种积极的调节。品酒即使再多,也不易醉人。”
几人听迷糊了,不就喝个酒吗!还能喝出一大堆知识来。
“好了!美酒也喝了,如何品酒你们也明白了,咱们继续干活吧,另外马上就要大战了,伤兵们也会增多,这个时候没有酒精可不行。”李羽看三人还在愣,连忙提醒该干活了。
三人下意识地点点头,道“哦!”
“……”
因为锅的原因,一次最多装五坛子酒,所以度并不快,连续蒸馏了几个时辰,李羽被散出的酒精味熏的都快要醉了,干脆交给已经学会流程的李学义,让他领着来蒸馏酒精。
李羽又匆匆忙忙赶往了伤兵营。
……
李羽来到伤兵营,竟然现伤兵营出现了明显的变化,仅仅过去了几个时辰,伤兵营就出现了翻天覆地的大变化,干净的环境,干净的饮水,干净的衣服床单被子,还有通风的帐篷,舒适的病床……。
每个房间都有一个小炉子生火,炉子上架个小铁锅,屋内正在煮醋,用醋蒸汽来消毒,病房里一股子醋酸味,酸溜溜的味道很好闻,不在是以往那种腐败的酸臭味。
旁边伙房里锅里还有烧开的开水,从井里打上来的井水在锅里烧开,伤兵想要喝水,病房里会有照顾他们的士兵,就会帮忙打来开水。
伤兵营的士兵正在那里建立厕所,有的士兵正在泼洒石灰水,那些因伤不能去上厕所的伤兵,也给他们准备好了马桶,还派了专人负责护理。