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“这怎么可能,方这面还有缺陷?!”王进荣异常诧异,以杜飞白的地位应该不至于为了帮常修德去砸自己的招牌吧。
王进荣看刘振强闷不吭声,就忍不住主动问“杜老,请您给我们指点一下吧,我可真没吃出来有什么问题。”
方渝看王进荣如此力挺他,心中也是一暖“这位王主任,看起来圆滑,但关键时刻真是极够朋友。”
杜飞白沉吟了一下,道“方酱汁与配料的调配自然是比常出彩,但这面条嘛...”
“面条口感不是很好吗?”王进荣心想杜飞白难道真的要拉偏架不成,却听到刘振强也轻轻的叹了一口气。
杜飞白将碗中剩下的面条挑出几根比较。论光泽,方渝的面和常修德的面相差无几,但方渝的面厚薄长短都有细微的差异,而常修德的却根根整齐,如同制面机做出来的一样。
方渝的面条其实也算得上是上品。单独吃方渝的面这种差异一般人很难这么敏锐的查觉出来。
但杜飞白不愧是烹饪界的老前辈,精准的找到了问题所在。
“想来方应该是刚开始学厨吧?”杜飞白问道。
方渝心中轻叹“杜老慧眼,我是近日才开始学习厨艺的。”
“哦,果真如此?”杜飞白听了方渝的回答有些不太相信。
亲手做过面食的人都知道,和面、切面这类的基本功虽然重要,但只要有明师指点,再加上勤学苦练,纵然是中人之姿多半也能够练出点名堂。如果生悟性过人,还可以极大的缩短这个过程。
可是调味的功夫太深了,对比、消杀、转换,可谓是百味百法。简单点,蒸煮米饭,在蒸之前加醋,还是在蒸之后加醋,用什么醋、加多少,这个用途和效果都是不同的。这些东西不仅仅需要悟性,没有师传和长时间的实践积累,就算是才也很难在短时间内提高。
不过任谁也不可能想到,这世上还有味箸这种逆神器。调味功夫没练成前,方渝只要用手遮着,让味箸稍微接触一下配料,就能确定最佳的配方。即便方渝实际操作时有偏差,味箸也能时时提醒,基本上也不会差的太多。
王进荣善会察言观色,一看杜飞白的表情就把话头接住打一波管“不瞒杜老,前几****才刚认识方同志。那时他的手艺还不及今日的一半呢。”
这下杜飞白可就有些不淡定了“不知方你师承哪位大师?”
方渝想这怎么还查起户口了,但他敬杜飞白是前辈,还是照实回答“我只是想自己开家店,随便练练而已。这些都是我自己瞎琢磨的,没有师傅。”
杜飞白倒吸一口凉气,方渝如果真是刚开始研习厨艺,那这赋可是太妖孽了。
杜飞白觉得有点头疼。今这场厨艺对决平心而论,常修德和方渝各有亮点,也都有瑕疵。相比之下,方渝的干拌面亮点更突出,但问题也同样明显。
若是纯按厨艺对决的规矩,倒是常修德的得分可能要高一些。当然,常修德在其中用的机心大家也都知道。
只是常修德与杜飞白的至交好友、一位顶级的烹饪大师黄国荣有些渊源,不看僧面也要看佛面。可偏偏方渝的表现太亮眼了,赋又如此可怖,将来谁也不准会不会踏足那个让人仰望的境界。能白手起家打下偌大一个基业,杜飞白从来就不是一个目光短浅的人,“莫欺少年穷”的道理他还是懂得的。
方渝看杜飞白沉默不语,刘振强面带犹豫,也大致猜到是怎么回事。
杜飞白是常修德请的,肯定多少要偏向常胖子些的。但自己刚才的表现估计也让他有些拿不准主意。刘大哥从心理上肯定是支持自己,但他为人正派,要他让违心的话也是强人所难。这样算来,这场厨艺对决自己恐怕危险了。
果然,杜飞白犹豫再三,脸上露出了无奈的表情“今的厨艺对决,两位都非常出色,难分伯仲。不过按厨艺对决的惯例,常修德的总体表现...”
“且慢!”方渝上前一步,微笑道“三位裁判,我上的是组合菜品,除了干拌面外,还有一道清汤,请诸位一同评牛”
杜飞白等人听了方渝的话有些摸不着头脑,一般路边店里的干拌面才会配上一碗清汤,这没毛病。但是正式的厨艺对决却从没有这种先例。
其实这道理很简单,裁判不可能把面都吃了,自然也不会口干。何况还有漱口的香茶,上清汤纯属多余。
刚才看方渝上材时候,还附带着一碗清汤,大家都以为是方渝不懂规矩,按路边店的方式做了,好些人还在暗暗笑话他。谁都不会认为这道汤也是他比试的一部分。
杜、刘、王三人不约而同的拿起那碗汤,汤色寡淡,里面浮着星星点点的紫菜末,卖相一般。
杜飞白对方渝的厨艺是最好奇的,于是第一个品尝。
清汤入口温热,正是最佳的温度,杜飞白在心中暗暗给方渝加了一分。
清汤入口清爽,味道咸鲜甘美,十分适口。汤的分量并不多,也就两口的量,杜飞白一扬脖子就饮尽了。喝完后一回味,一股甘泉从舌根涌出,刚才被勾魂面煽动的疯狂聊味蕾被一一抚平,身心感觉似乎脱去一层负担一阵轻松,连咳嗽都好了几分。
可是同时,那勾魂夺魄的味觉体验慢慢消逝的感觉又让人怅然若失。
周围的食客看到三位裁判分别饮下那一碗清汤后,一个个都表情怪异的坐在那里,也不知在想什么,纷纷议论起来。
“这怎么回事?老李,你是见识过厨艺对决的,你知道这几位坐那干什么呢?”
“我怎么知道啊,以前看厨艺对决也没见过这样的情况啊?该不会那碗汤里有迷药吧。”
“胡扯,怎么可能,公开比赛下迷药,就算是裁判被迷住,我们一人一口唾沫也能把作弊的淹死。”
“不是迷药,那裁判为什么一个个跟磕了药似的。你为什么,你啊...”
围观的吃瓜群众,又开始了新的节目。当大家开始有些骚动的时候,杜飞白终于从那似实还虚的味觉意境中回过神来。
又是一个艰难的夜晚,母亲终于转危为安。我也抽空回家洗澡休息一下。作者喵我现在实在是精力不济,在修改这一章的时候数次困的失去记忆,醒来却看到满屏的奇怪字母组合。宝宝心里苦,但宝宝不,我都是写出来的。大
本章完
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