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今晚小厨房留值只有四五人。
锅里的猪油熬得噼里啪啦响,温泛月数了人头捡了四个鸡蛋,双手往锅边一磕,蛋液滑进锅里,大勺轻轻化开然后翻炒几下,再将过凉水的面条扔进锅里。
弯腰再加一把柴火,王婆子帮忙拉动风箱。
火苗吞噬着锅底,锅中蛋香混着面条麦香飘荡在空中,炒面讲究是火候,味道是家常味,盐巴一放再倒入小半勺的酱油上色,最后撒上葱花就可以出锅。
大的白瓷碗装入半碗面条,然后扣上两勺肉臊子,晶莹剔透的肉粒混着猪油香,围观几人忍不住咽了吐沫。
“大厨子,你指导指导。”温泛月恭喜递过去一碗,大厨子讲究筷子一翻,保证每条面条都包裹着肉粒,然后往嘴里一送。
惬意眯上眼睛,每根面条都带着肉香,这跟大口吃肉有什么区别。
温泛月把剩下的分给大家伙,又出门去墙角的大缸捞出一条酸菜,在水池边洗净拧干水分,锅里还带着余温,切成小条倒入锅中,油溅开水沫吓得王婆子端着面碗往后一退。
温泛月斜身翻炒着,让大厨子帮忙拍一颗蒜扔进锅里,很快一道炒酸菜就此出锅。
“酸菜酵过了,过油一炒能减少酸味。”
大厨子:“你怎么知道酸菜酵过了?”
厨房里的酸菜是婆子们做的,其中一个婆子是汗手,腌制酸菜的没注意导致罐口生花,大厨子舍不得扔用勺撇掉霉花,密封好继续腌制,往后酸菜能吃就是口味太酸不适合做开胃小菜。
“上回吃馒头时候吃出来的。”
不能给主子吃酵过头的酸菜,自然是他们这些当下人处理,每天早上就着馒头吃,可就这样三四月了还有半缸。
将信将疑带着试探的心吃了一口炒过的酸菜,大厨子瞳孔一震确实香了不少,酸味混着猪肉味感觉能吃三四碗米饭,而且蒜味激出更多的油香味。
他学着温泛月夹了一筷到面上,混着面条一吃,没想到还下面条,他望着锅中两筷子的面条说这点都归他了。
除了让大厨子惊讶,二厨子也闷吃到没吭声,含泪后悔自己没讨好温泛月,今晚炒的两道菜都被大厨子学去,自己矮一头自然是不能当面用。
王婆子眉眼笑开连连给温泛月竖起大拇指,弄得温泛月怪不好意思的,过去哪有这样夸赞,当下人的都觉得是自己应该的。
吃饱后,王婆子让她早早回去休息,这边由自己来收拾。
吃过面食确实更容易犯困,连打几个哈欠偷摸回了香樟院,主屋漆黑一片,小侯爷还没回来么?
也不知蓉彩酒楼到底是什么味。
温泛月跟着三姑娘张岚风去过,只记得傍晚酒楼门口如过年般张灯结彩,各色彩灯从三楼飞檐一一垂下,门口有四个一人宽的雕花柱子,中间招牌蓉彩酒楼听说是皇室提笔,价值连城。
菜品更不用说,厨子是宫中御厨出来的,色香味都是上佳,只是到了这种富贵地儿,张岚风就不会给她们做丫鬟单点一桌,只能站在一旁布菜。
一顿下来得花二三十两银子。
蓉彩酒楼手艺肯定比自己好,不然小侯爷能吃这么久?
自己想啥呢!小侯爷没回来自己应该自在才是,你可别生出不该有的心思。
日子如树上的落叶,簌簌落得飞快,小侯爷顾楚宇忙着和外头打交道,很少在府上吃饭,不用膳就很少使唤温泛月。
在香樟院,除了主子和幽兰无人能使唤自己,殷红怼自己也伤害不了自己几分,后头温泛月甚至能无视她直接路过。
她的日子渐渐快活起来。
白天去厨房熬药,晚上到厨房弄白果糕,白果糕生意不错,王婆子家住西市芙蓉巷,那里大半是读书人,田宅俱全日子过得不差,糕点铺子的点心太贵,王婆子拿回去兜卖的刚好合适。
两人一合计,白日在菜市场卖些,晚上由王婆子拿回芙蓉巷,每日进账有三四百文,白果糕的产量就得上来。
大厨子真的是敬自己,一听自己囤的白果不够用,四处给温泛月寻着,算是把这段时间忙活过去。
今天王婆子去了钱庄,把铜板换成银票和白银,一共十六两,按照约定温泛月给她八两,这几天用了厨房不少面粉、猪油、柴火,她给了王婆子一两要她把这些补缺补上。
王婆子笑眯眯把钱退回去:“那用得到一两?最多半吊钱的事,再说咱们平时占便宜是常有的,你放心我会补上的。”
“你费劲做糕点也不容易,这后背的伤还没好全吧。”
每日抡动手臂,必然会扯着后背,而且一旦忙起来也会忘记擦药,为此小柳说她几回。
厨房补材料用钱少,那剩下的她都给了大厨子。
“感谢您帮我找白果,不然也赚不了这些。”
大厨子叼着烟杆切了一声:“还以为是什么事呢,我每晚占你便宜还少。”
王婆子:“你对一个小姑娘说话明白些,占什么便宜呢!”
大厨子白了王婆子一眼,难得和她计较,他看向温泛月继续说着:“就你白果糕,我家姑娘天天吃长胖了两斤多,不过我还是要告诉你一声,现在深冬了,白果不好找,大部分都进了药材房当药呢,那玩意买起来可就贵了。”
这点温泛月也想到了,上回酿酒还剩了些红枣,红枣糕也是不错的,但是这玩意得用糯米粉,这样才有嚼劲,那成本就高许多。
“我回去再想想吧,这钱您务必收下,不然以后我都不好使唤您。”有了利益纠缠才不会很快出卖自己,她赚的钱不容易,前期更得稳定人心。
有钱不拿是傻子,大厨子看着温泛月手中的碎银子,伸手一拿塞进自己袖口里。
回到香樟院继续研究,真是好事成双,二喜给她送酒肆的酒水钱来,五百文三罐,温泛月递给二喜六十文,抛开成本自己净赚一百八十文,相比糕点着实赚的少。
而且酿酒试错成本太高,她的手艺没问题就怕客人不喜欢酿出的口味,瞧着二喜笑嘻嘻的模样,应该是全部卖光了,本以为要定下下回交货的时间,结果二喜给她带回另外消息。