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没有任何具体名称,朴素无华的店名,一眼就能看出她是卖什么东西的。
她的第一个付钱客人是房东本人,房东没要卷饼,买了凉拌猪头肉回家吃,金春慧附赠了一小碗米酒。
大方的女房东很有可能是以后的常客了,房东本是看她开业第一天,来看看情况,这一看情况,尝了点菜就把钱花出去了。
房东本人还开玩笑,说自己再嘴馋些,房租都白赚了,还得倒贴。
卷饼店外面放了块小黑板,标了基础卷饼多少钱,加料另外加多少钱,米酒和凉拌猪头肉还被单独分出来,凉拌猪头肉多少钱一斤,米酒多少钱一斤。
米酒和凉拌猪头肉也算是她店铺的一个特色了,米酒就放在冰箱里,客人想要她再拿出来。
提前卤好的猪头肉只切了一部分凉拌起来当卷饼肉菜,剩下大部分没切,就放台子边上,客人想买来尝尝,她再现切现拌。
年年小朋友待在店里面用小木板画画,画得很是专注。
店里有电风扇,电风扇对着食材吹,金春慧自己拿出蒲扇扇风,等着下一个客人过来。
第38章
第二个客人还是房东, 房东来买碗米酒的。
尝过米酒的味道觉着不错,过来多买些。
金春慧不怀疑自己给房东的房租, 还不够房东吃的。
除了房东,别人过来最多是看看,看几眼就走人,没有要花钱的想法。
到了中午,实在没事情做的金春慧开始做卷饼,做个卷饼切成两半分别装进油纸袋里, 送雷叔和雷姑姑的,给他们午饭加餐。
午饭时间,兄妹两人都在客车停车站吃午饭, 午饭是家里带来的盒饭。
金春慧给他们送卷饼,雷叔没接,雷姑姑接了卷饼,还把哥哥的份一起拿走:“这样的要多少钱,我把钱给你。”
金春慧摇头说不用钱了, 上午没什么客人, 这是她在新店做的第一个卷饼,免费送给雷叔雷姑姑。
雷姑姑还是给了金春慧五分钱,她知道春慧卷饼店大概是怎么定价的。
兄妹俩知道她的卷饼店定价在合理范围内,基础饼也就几分钱, 加肉才要往一两毛钱, 两三毛钱的价格走。
春慧给他们的饼很丰盛, 价格该往两毛钱上面走了。
金春慧收下五分钱:“我也不是每天送饼过来,送饼来的时候, 都是免费送给叔和姑姑,不用给钱, 你们给钱,我这和强买强卖有什么区别,而且你们给钱,不是白收我的车票钱了,倒贴钱上班。
上午不是一个客人都没有,第一个客人就是我房东,又是买凉拌猪头肉又是买米酒,她这房租算是白赚了。”
兄妹俩开始吃饼,雷姑姑问金春慧房东是怎么回事。
金春慧就把事情说清楚。
雷姑姑:“你卷饼做得好吃,不用担心没客人上门,如果没人念叨你,等十一月你不来城里了,都可以在家属院卖卷饼。”
她是觉得家属的消费能力比城里人强。
家属们文化程度也普遍比城里人高,男人们工资不低,她们都过来随军了,照顾男人,给男人买点好吃的很正常。
“我怕有人心里不痛快,去找妇女队长举报我,到时候轮番给我做思想工作,让我别在家属院做生意,影响不好,我是觉得在城里更自在。”金春慧就是因为不向被议论举报才没在家属院做生意的。
没人举报,她早就卖起吃的了,不用等到年年上幼儿园。
“这话说得在理,不可能每个家属都能喜欢你,把你当朋友,总有少部分的人,看不得别人好……卷饼里面的猪头肉确实香,适合配着馒头吃。”雷姑姑吃到里面的凉拌猪头肉了。
金春慧:“我家的不喝酒,也不怎么吃馒头,就爱这口配米饭,叔和姑姑爱吃的话,我下午切点给你们拌好了,你们带回家吃,今天下午可不许给钱了,我这几天生意要是一直不好,猪头肉都卖不出去,分你们一些没什么。”
“那就不客气了,也别经常送我们,卖不出去了给小严吃,他每天训练辛苦,多补补身子。”
“嗯。”
金春慧没在车站待太久,回去卷饼店了。
回去的时候就看见有两个客人站在门口,见她回来,说她总算来了。
要不是门上贴着老板有事暂时外出,很快回来,他们早就走人了。
金春慧早上貌似见过这俩客人,赶紧打开卷帘门,灶炉的柴火已经熄灭了,不过鏊子还有点热意,客人要吃卷饼的话,她添些柴火也能很快热起来。
两人都要吃卷饼,问她只买一个,能不能切开装在两个袋子里,金春慧说能,他们就合买一个加所有肉菜的卷饼。
金春慧看他们两个是大小伙子,问他们是要大饼还是现糊的薄饼皮,加两种以上肉的卷饼可以任选大饼和现糊的饼皮,各有各的好,现糊的会敲个鸡蛋上去,胜在有个蛋,大饼胜在厚度。
两人问她大饼是什么样的大饼,金春慧就从冰箱里拿出一个大蒸盘,蒸盘上叠着几张大饼。
这些是她上午没事情做烙出来的,想着可能会受本地人欢迎。
两个客人看到大饼的大小厚度,选了大饼。
他们心里想如果老板说的大饼其实很小,他们就不要大饼了,还是饼皮更好卷肉菜,既然是他们满意的大小,就选大饼,厚实管饱。
金春慧拿出一张大饼放在正加热的鏊子上,所有菜除了凉拌猪头肉都来两筷子,放鏊子空出来的的地方炒热,她一筷子可不少,所有菜加起来,大饼都不一定能卷得住。
凉拌猪头肉不炒热,等最后放进去。
饼的热度差不多了,金春慧问他们要刷什么酱,有她自制的香辣酱、甜辣酱,也有没经过她加工的番茄酱和麻酱。
两人口味略有不同,最后一致决定除了麻酱全都要,金春慧就帮他们全部刷到饼皮上了。
大饼不好将两头封起来,金春慧简单卷起来后就切成两半,动作迅速将胖卷饼塞到纸袋里,动作不快,饼和菜就要散开了