第12章 佛跳墙，仙人吃了都说好 (第1/2页)

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第二天

何雨柱来到丰泽园，今天他依旧没什么事，只要做一桌菜让三位老板品鉴一下就可以了。

而且往后谭家菜这个菜系要是成了，他每天也都是很清闲。

毕竟是宫廷菜，服务上层人士的，一天估计也就开那一两桌。

捏了捏泡发的干鲍，何雨柱点了点头。

食材备好之后，何雨柱便开始起火掐着时间准备菜了。

相比于其他厨师火热忙碌的身影，他反而有些不急不缓的。

一大早他过来的时候，谭经理就告诉他了。

老板们点了三个菜，再让何雨柱自已发挥做三个菜。

总共六道菜，必须保证味道全部正宗。

三位老板也是走南闯北啥都见识过的，谭家菜正不正宗，自然也是一尝便知。

一道燕液金箔皇坛子，又名佛跳墙。一道谭府牛肉，一道浓汤太子鲍。

三位老板点的菜，都是特别有难度的菜。

其中只有一个谭府牛肉还算是没那么麻烦。

只需要用五花精牛腩，和金钱干香菇、牛骨、看鸡同炖4小时，再配上腐竹、鸡蛋，同牛腩炖烂。

菌香味浓，酱香可口，鲜香味美，是谭家菜的代表菜之一。

这样一道菜，算是三道菜中最简单的。

另一道浓汤太子鲍，光是鲍鱼的前期准备，就需要用四十到六十度的温水，浸泡48小时，每12小时换一次水，期间还需要给鲍鱼按摩。

到这并没有结束，还需要干蒸两小时，放入凉水浸泡，这样热胀冷缩反复几次。

最后才是配上各种食材，像散养老鸡、金华火腿、干贝、等一些材料，配上陈年花雕酒，小火煲二十个小时。

此刻何雨柱旁边的煲着的，正是昨天就已经开始煲的浓汤太子鲍。

只能说，不愧是宫廷菜，这一道道繁琐的步骤，除了那些手握财权的人能够吃之外，其他人恐怕都会被这个定价吓到。

等到何雨柱给菜做好，六道菜被谭经理带着人端了出去。

而他这时也没什么事，直接就开始收拾收拾，顺便给一些需要准备时间比较久的食材处理一下。

许久过后，谭经理一脸喜色的回来了。

“雨柱，好了，这事成了，一会跟我去见一下老板，毕竟你虽然明面上是二厨，但是和总厨也没什么二般。”

跟随谭经理来到一处办公室内。

三位老板此刻正在喝茶唠嗑，一副很清闲的样子。

“这可是何雨柱何大厨啊，真不敢相信，竟然这么年轻。”

接下来倒也没有什么事发生，就是三位老板问了问何雨柱家里家常的事。

让何雨柱把丰泽园当家，有什么事可以和谭经理说，谭经理要是解决不了了，他也会伸手帮忙的。

反正就是一副和蔼的样子，让何雨柱觉得很亲切。

不过何雨柱可不会多想，毕竟当领导的都是这一套，给底下的员工哄的一愣一愣的。

要真有人觉得自已跟老板搭上边了，自已很牛逼了，那也就离出丑不远了。

回到后厨，谭经理和王文华直接将何雨柱升二厨的事情放了出来。

明眼人都看得出来。

谭家菜这个菜系目前只有何雨柱一个厨师，他这个二厨的职位，实际上和总厨也并无二般。

只不过是没升这么快，估计要不了两年，何雨柱就是谭家菜的总厨了。