第357章 试菜 (第1/2页)
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然后带着人大扫除,把作坊里的角角落落全部打扫干净。
做调料最重要的是卫生,特别是他们做蚊香还会用到木炭,更要打扫干净。
作坊里干活的人听说又有活干,一点都不嫌累,把院子里的石板,都拿刷子刷洗了一遍。
叶清担心原来的操作台上有残留的蚊香材料,还是重新划了一块区域,这里没有生产过蚊香。
叶清这边清理干净,铁头带着人买了十几个大铁锅,院子里做了十几个灶台。
来干活的妇人居多,小火慢炒大茴小茴还有其他香料,比叶清做的都好。
灶上功夫不行的人,也有活干,他们要把炒好的大料,碾成粉末,在用筛子筛一遍,留下最细的粉末。
十三香的配比,叶清没有告诉任何人。
磨成粉末的大料,全部放在一间空的屋子。
叶清定做了几个大桶,每个都能装一百斤东西。
叶清按照一百斤一份,搭配各种材料,然后搅拌一下,交给下一个组。
后面组里的人,负责把各种料搅拌均匀,然后分装在定制好的罐子里。
作坊里的人都签了保密协议,一旦泄露了消息,要赔偿一千两银子。
叶清也不会把所有的材料都放在作坊里炒制,她还加了一些中药。
这些中药是叶清让人去外地买的,购买的人都不知道是用来做什么的。
当然购买的时候,也多要了几种不相关的草药,为了迷惑有心人。
叶清用的花椒都是去年剩下的,保存的很好,不影响口感。
连着忙活了十几天,配制出几百斤调味料。
叶清让铁头先去给雀然楼送调料,这是已经定好的。
花椒和其他香料都比较贵,叶清做的中配版十三香,价格也不是普通人家能买的起的。
现在大周国种花椒的不多,叶清打算先供应酒楼和有钱的人家。
铁头去城里送货,不仅带了雀然楼的,还另外带了好几份,准备去其他酒楼问一下。
十三香虽然很贵,但一道菜放的不多,一斤能用很久。
铁头带人出门供货,叶清在家有些忐忑,不知道他们今天出去顺利吗。
村里开始收花椒,花椒和麦子一样,熟了就要立马收,时间一长,全部落到地上了。
山上到处是人,现在村里家家户户都种了花椒。
往年这个时候,张掌柜已经带人来收花椒,今年还没有来。
里正有些担心,这么多花椒,万一卖不出去,村里人肯定会有怨念。
在叶清的忐忑中,铁头带着城里的订单回来了。
武安城里的酒楼都用过低配版的十三香,现在有了中配版的,特别是雀然楼前段时间的活动,让所有酒楼对中配版的十三香充满了期待。
几个酒楼第一次定,都先定了五斤,先试试效果。
等拿到十三香,各大酒楼学着雀然楼做活动,但规模没有这么大,也吸引了不少人来吃饭。
叶清看到这个销量,让铁头去城里和各大商队接触。
铁头现在做生意很圆滑,带着这些商队的掌柜的,去雀然楼吃饭。