第178章 板栗酥 (第1/2页)
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“妙妙,给你,这是小姑给我的。”
何晓爱手里捏着一小块果丹皮,不舍地撕下来一半,递到了谭薇大女儿谭妙手中。
谭妙在从前的家里很少吃到零食,就算妈妈悄悄给她的也很快会被叔叔伯伯家的孩子抢走。
如今见到她手里散着山楂味和甜香的果丹皮,她不自觉吞咽着口水,看了妈妈一眼,得到她点头才接过来,乖巧地说,“谢谢姐姐,姐姐对妙妙真好。”
比她原来家里的所谓哥哥姐姐要好多了。
听到她直白的夸奖,何晓爱圆润的眼睛弯成月牙,脸颊上出现两个深深的酒窝。
抬起小短手,拍了拍她的脑袋,“妙妙也好,你比我小,以后就是我的妹妹啦,过来,我们一起玩跳房子。”
她拉着谭妙融入了自己的小伙伴圈子,嬉笑玩闹间不一会就混熟了。
谭薇正在帮着王桃枝做板栗酥,见到女儿跟着一群人拍手,时不时掂着脚跳两下,脸上绽放出纯真自在的笑,便觉得自己离婚的决定再正确不过。
先前借给吕兰的风扇被何春生用原价买了下来,秋老虎熬人,他这种不耐热的体质更加受不了。
所以就算媳妇天天在耳边说费电,他也要抓住每个时机多开一会。
何瑞雪此时把他的宝贝风扇搬到了外面,一手拿着冰棍,一手翻着书。
冰棍是普通的糖水冻的,不太甜,但十分解暑,她下班时遇到供销社的在卖,顺手买了两根。
还有一根被她塞进王桃枝嘴里了,这人喊着不吃,此时嗦得比谁都起劲,生怕洒了点糖水。
“你真是想方设法给我出难题啊,这板栗多好啊,能当粮食吃。
你偏偏说吃着太干,要弄成板栗饼,要不是谭薇正好会做,你是不是还要我去找厨子现学啊。”
“我不就随便一说嘛,谁知道嫂子你这么重视。”
“我倒是不想给你做,谁让你说的叫何晓友跟何晓爱两个听到了,这回不让他们吃到,往后家里吃一次板栗就要被他们念叨一次,我这耳根子别想清净了。”
要做板栗酥,板栗不能是煮的,不然太湿容易变成板栗糕。
要么用沙子炒,要么就跟王桃枝一样,找街角崩爆米花的老头用机器弄熟。
帮忙一次不要钱,给一碗板栗就行。
王桃枝正在剥壳,就算事先在壳上划来十字,也不是轻易能脱壳的。
这个活比较繁琐,不光何晓洁、何晓友被抓了壮丁,吃完冰棍的何瑞雪也没闲着,被安排帮他们把没剥干净的部分用小铁勺从壳中抠出来,真是一点都不浪费。
另一边,谭薇正在准备外面的酥皮,是用玉米面混合着白面粉。
因为何瑞雪上次说找到了便宜粮食的门路,把空间里的粮食卖给了大哥家一部分,所以王桃枝没有吝啬,取出了一大碗的面粉。
加水揉好后分成两团,另一团里要加猪油,然后将两个面团摊开,数次折叠后又重新擀平。
板栗仁用石臼捣碎,加入白糖和蜂蜜,再捏成一个个小团子,被包进外皮中压成一张张小饼。
王桃枝看得直咋舌,“这又是油又是糖的,谁家负担得起,难怪搁从前都是从前大户人家才吃的东西。”
弄好后的板栗饼是要烤干的,用不着烤炉,直接贴在铁锅里,盖上锅盖小火慢慢烤。
等到了时间就把底下的挪到上面来,再翻个面,没一会就熟了。
因为火候不均匀,板栗饼有的外壳只有一点点黄,有的却是有些焦。
正因如此,才有几分纯手工制作的朴实感,轻轻掰开,酥皮层次分明,每一层都薄如蝉翼,一咬就掉渣。