第63章 八月中秋月儿圆 (第1/2页)
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“露从今夜白，月是故乡明”
今日是初二了，地里一切安置好了，安排了李存粮带着人看地，我们其他人在院子里开始烤月饼，准备多烤一些，试着摆个摊子，看看能不能挣些伙食费。
“先取一斤白砂糖，试试，万一做不好呢。”指挥着玉书称了白砂糖，放入锅里，厨娘看着火，最小的火，慢慢的熬。
我拿了一个沙棘果，找不到柠檬，这个也够酸的，应该可以吧。切片放入一块纱布里，让玉书用力挤压布包，果汁顺着布包的底部滴入准备好的碗里，连续用了三个，才挤出了一个碗底，看来是不够的。
“再拿两个”，交代玉书继续挤汁水，我拿起厨娘做馒头的碱面，取了水，按照碱面与水1：3的比例，试着调一碗碱水。
“玉书，看看锅里，糖浆冒小泡在倒进入去”生怕玉书倒的早了，看她端着碗过去，我赶快喊住了，力气大，就是脑子没那么灵活，要多看顾一些。
玉书摆摆手，把碗放在锅边，拿起木铲，慢慢的搅着糖浆，头也不抬了。看她那认真样，我也不再盯着了。
等碱水由浑浊变清晰，透明，我终于放心了，看来这个比例是对的，还好中学的时候，学的认真。初二国庆节与中秋节一起放假，老师布置了家庭作业，与家人做一次月饼，那是我难得的一次喜欢的家庭作业。过去那么久，我还能记得碱水与糖浆，记性真不赖。
拿布盖好碱水，擦擦手，去看糖浆，已经起微黄色小泡了，再等一下就能浇酸水了，也不知道这么多，会不会太酸了。
看着玉书慢慢的把酸水倒了进去，厨娘又减了一根柴，只留几个已经烧的通红的柴火头在灶膛里，慢慢的燃着。
这里已经没什么要紧的了，喊了厨娘，让她跟我一起去院子里看搭的烤箱。太难得不会，就搭一个三层的，最下面放柴，左右各四块青砖宽的一个底座，拿黄泥与干草混合的湿泥垒起来，垒到膝盖高，放入铁架子，方便把柴放上面。再继续垒两砖高，上面架上从铁匠那里定做的一个木盒形状的铁箱，为了方便，还多做了一个抽屉式的把手，这样就可以很方便的拿出来里面烤的食物。
拥伯看了一圈，建议再垒四砖，用砖把两边挡住，不跑温。
我想想也对，又让梁勇他们在烤箱左右垒了四砖，高度刚好超过烤箱，上面先放一层铁板，又在铁板上摆一层砖，全部拿湿泥糊了，这样才算是完工了。
只是准备放月饼的铁板也用掉了，只能再去定制了，这东西少不了。
“马大顺，你再去铁匠铺，订这个，订三个。”我指了指放月饼的抽屉，这个应该可以两用，放烤箱里烤月饼，拿出来晾月饼。”
“岑娘子，我们先去准备馅料”看着烤箱慢慢完工，我赶紧把馅料准备一下，就做最简单的五仁和红豆沙的。其他的慢慢再摸索着做。
厨娘跑到角落里，搬出来一个盖了布巾的木盆，里面就是昨天泡上的红豆了，今天的主要馅料就是红豆馅，五仁做咸的，比较麻烦，先少做一些。
扯掉布巾，拿了一个，捏了一下，已经泡的发软了，可以煮了。
洗干净的大锅里，倒入一整盆红豆，加入没过红豆的水，水面超过红豆半个指尖，开始大火煮，这要煮一锅粥应该要半个时辰，趁这个空，让玉书看火，我与厨娘，去可夏那里拿五仁的馅料。
五仁我都凑不齐，便就地取材，放了手里有的食材，特地买的两个桔子，剥皮，拿盐洗干净了，泡碱水里一夜，拿出来洗个七八遍，一定要洗干净。又拿了菠菜汁与甜菜根汁泡了一碗，看着变了色，才用白砂糖渍了，这会正在罐子里睡觉。等下拿出来看看，应该可以用。
瓜子仁是可夏现剥的，剥了一个上午，才两碗，核桃与野葡萄倒是方便，直接切碎就好。最麻烦的是花生与南瓜子，去皮麻烦，切也不好切。直接把花生剥出来，在锅里炒熟，再去皮，放在蒜臼里砸碎，快了不少，就是大小不太均匀，要么太大，要么太碎，先将就着用吧。
“云香，你的杏仁剥完了，把芝麻用水浮一下，”看着结束了任务的云香，一大盆杏仁，这个也要炒干，再去蒜臼里砸碎，才能使用。
厨娘两手端满了，我只得去找柳凉了，她那里剥的是南瓜子。看着满满两碗，都冒尖了，肯定赶的急，没歇着。“你这个南瓜子，不用太多，慢慢剥就好”对着柳凉轻声招呼一句，端着两只碗，回了厨房。
把所有的材料先让厨娘炒熟，再砸碎，我去看看青红丝。走到橱柜里取出一只小陶罐，慢慢的打开盖子，一股清香扑鼻而来，看来差不多了。果然，这一罐青色的已经成了，根根分明，就是出了不少汁水，还是要倒掉，再拿糖渍上，晚上再来拿。
红丝要比青丝好一些，几乎没水，这会反正也用不上，那就一起渍了晚上做的时候再拿。
该准备的都差不多了，就等着红豆熟了调馅了，这我只能技术指导，厨娘实施。毕竟我只会一个配方，那个少量，适量，我还是掌握不好。
待着没事做了，抓了把瓜子，去院子里剥，顺便看看烤箱最后的收尾情况。月饼能不能烤好，就看这烤箱了，必须得重视，对了，可以先烤一炉饼试试啊。
“岑娘子，你把做馒头的面，做几个饼子，一会热炉子的时候，烤一下试试”对着厨房的厨娘喊了一声，继续往烤炉那里走，不知不觉，剥好的瓜子仁，就扔进了嘴巴里，直到双手空空，才发现，一把瓜子，一个瓜子仁没剩下，再回去吧，有点远，不回去吧，这瓜子仁一个没剥，一点忙都没帮上。
纠结一会，看着已经在收拾东西的拥伯他们，还是先去看看我的烤箱吧！瓜子仁随时都能剥。
