第5章 小露厨艺 (第1/2页)
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姜棠将吊在井里保鲜的猪下水取出来,仔仔细细的料理了一番,腥味变淡后,就用昨天买的葱姜蒜,茴香、桂皮、花椒、八角等辅料,加了醋、豆瓣酱、粗盐,搬出昨天买的大锅一并下锅煮。
而此时,方才煮的米饭,也已经熟了。
将米饭端至一旁的石台里放着,又开始调制拔丝水果的用料。
酵母、淀粉、香油、加上鸡蛋液和清水搅拌成面糊,倒进切好的苹果、山楂、樱桃裹上,放进热油里榨至金黄后捞出。
姜棠又熟练地用蔗糖炒出糖色,将刚刚捞出的水果倒入进去,做了一道简单地拔丝什锦水果。
古代的蔗糖比较粗糙,不像是现代的白糖红糖的精细,但炒出来的糖色也还算成功。
色香味俱全,看着就很馋人。
“棠儿姐,你在煮什么啊?”秀气的声音从身后响起,姜棠见是抱着木盆子出来倒水打水的刘小莺,便勾唇笑道“过来。”
刘小莺早前没见过姜棠,本就含蓄内敛的性格,有些怕生,但见她一脸笑意,还是乖乖走上前。
姜棠端起刚做的拔丝什锦水果,拿了双筷子一并递到她跟前“尝尝。”
这些水果刘小莺都是认识的,却没见过做成这样的,看着就是馋人。她咽了口唾沫,望着她“棠儿姐,这……”
吞吞吐吐的,似乎不知道怎么拒绝。
姜棠一眼就看出这个小姑娘想吃又不敢吃的心思,扬起一眉,轻笑道“尝尝,吃饱了才有力气继续干活。”
刘小莺这才接过筷子,夹了鲜红诱人的樱桃,酸酸甜甜的口感在舌尖里蔓延,刘小莺一下子睁大了眼睛。
“好吃吗?”
刘小莺点头如捣蒜“酸酸甜甜的,我没吃过这样的果子。棠儿姐,你的手真巧,这果子真好吃。”
“这叫拔丝什锦水果,你喜欢,改天再给你做。”
“谢谢棠儿姐。”刘小莺腼腆的笑着,姜棠听到水烧开的声音,才想起猪下水,忙不迭把手里的拔丝什锦水果递给她“拿着。”
“诶。”刘小莺接过,见她匆匆忙忙的揭开大锅的锅盖,又不解道“棠儿姐,你炖的什么的啊?好香啊。”
“猪杂。”
“猪杂?”刘小莺一愣,面露不解“什么是猪杂啊?”
姜棠还没回答,张翠芸迟迟不见小姑子回来,寻到厨房这,就听到了两人的谈话,她笑着说“你们两个不干活,怎的背着我在这偷吃了?”
刘小莺见到插着腰过来的张翠芸,有种被偷吃抓包的既视感,怯怯地道“嫂嫂,棠儿姐做的拔丝什锦水果,你尝尝,可好吃了。”
“拔丝什锦水果?”张翠芸一听这名字,也是愣了。
姜棠一边用打扫搅拌着锅里的猪杂,一边回头说“刘嫂子,你尝尝我的手艺怎么样。”
刘小莺也一脸殷勤的将水果递到张翠芸跟前,像是二十一世纪,到处安利自家偶像的迷妹,满脸期待的等着获取认同感。
张翠芸半信半疑的尝了口苹果,瞬间就被这酸酸甜甜的特殊口感给惊艳到了“棠儿,你这怎么做的?味道竟然这样好。这些果子都是平日里认识的,但这吃着,又完全不一样了。酸酸甜甜的,竟是这样好。”
说着,她又不自觉的尝了个樱桃,赞赏道“便是镇上的清芳斋里的糕点糖果,都没你这拔丝什锦水果的好。棠儿,你都可以去开店铺做买卖了,保证客源不绝。”
姜棠原本就是个厨师,做点小菜对她来说简直信手拈来,不过被张翠芸跟刘小莺这样的古人夸赞,心里还是升起了一股满足感。