第二十章 (第2/2页)
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钟意眼神冷了一瞬后,转移自己的注意力,去系统商城里兑换餐盒。
系统商城的商品是要用积分兑换的,人气值可以和人民币都能1:1转换成积分。
钟意现在没什么人气值,就让系统自己从他账户里扣款。
商城给每个宿主的优惠很大,这种环保型的餐盒,大的一块钱三个,小的一块钱六个,如果买得量多,还能打折。
从系统发出拜师任务时,钟意心里就有了想法,他打算统一为自己的徒弟们提供餐盒或包装袋。这些餐盒上面统一印着一个“钟”字,还有一个又萌又可爱的头像,是他穿着古装在炒菜的Q版模样。
有了这么明显的标志,即便他的徒弟们不提和自己是师徒关系,其他人也知道他们多少与自己有关系,那样获取人气值就方便多了。
把兑换的东西放在角落里摆好,明天早上出摊时搬出去就行。
一夜无梦。
清早醒来时,钟建国已经送几个小孩儿去学校了,回来的时候顺便去菜市场拿菜。
钟意简单做了个早餐,吃完钟建国正好回家。
钟意炖上大骨汤,然后去处理海鲜,外婆他们帮着切牛肉,剥虾,忙到快十点左右就装车出门。
等到小吃街,钟意跟钟建国换了餐车,让钟建国先把餐车骑进去,他要去趟服务中心缴费。
今天正好七月一号,小吃街是每个月五号之前缴摊位费,方便管理确定摊主们要不要继续摆摊,做后续安排。
在这儿摆摊还是很方便的,每个月缴了摊位费就能拿到摊位证,不用摊主们自己去跑东跑西。
摆摊不用营业执照,只需要提供摊主本人的健康证和摊位证就行。
钟意第一次来租摊位的时候就在小吃街指定的医院把健康证办了,有效期是一年。
缴费时,工作人员还多问了钟意一句,“你生意不错,要不要换到前面的位置来,正好上个月底有摊主去开店去了,现在空出来一个位置。”
钟意摇头拒绝了,“谢谢,现在的位置也挺好的。”
他的大计可不是只换摊主就能完成,钟意有些贪心,要得更多。
缴完费,钟意骑着拉了餐盒跟汤桶的三轮车朝摊位走去,章德明等人都到了,老远看见他就扯着嗓子喊了一声“师父”。
钟意笑了下,“这么热情?”
章德明立刻就跟钟意说起昨天的事,跟王洲的酥肉摊有关。王洲前天炸排骨卖得好,昨天就来了回头客,但昨天的调料没钟意帮忙调整,他自己反复试了好几次都差那么点味儿,所以昨天的生意做得格外艰难。
新食客觉得还行,老顾客都挺失望,还有人让王洲给钟意打电话把人喊来,王洲没答应,嘴皮都解释干了才稳住顾客。
那些食客都说了今天还会来,要是今天味道没变好,他们就再也不来了。
比起章德明他们这群轻松看笑话的人,王洲就难受的很了。
他走到钟意面前,哭丧着脸,“师父,你快救救我。”
听明白经过,钟意也同情了王洲几秒,然后在心里感谢食客们的神助攻,太会凸显他这个师父的重要性了。
“今儿还有时间,我争取都帮你们改善下问题,不过手把手地教得等下午和晚上摆摊结束,不能耽误生意。”
王洲等人连连点头,那肯定不能耽误赚钱。
钟意最先教的还是王洲,叫了其他几个徒弟一起听,主要讲的是调料配比这块。
钟意讲完又让王洲自己配了几次,卖得最好的麻辣味已经有七八成像,其他几种口味也有进步。
麻辣口味钟意让他就用自己配的,然后帮他把其他几种口味的今日用量配好,转去教下一个人。
也做了这么些日子的邻居,问题钟意大概都知道,不过他还是让每个人现做了一份,现在主要讲手法,火候以及配料。
徒弟五人,除了王洲卖的是炸小酥肉排骨外,其他几人卖的吃食也各有不同。
章德明卖的是铁板豆腐,一个叫孙辉的,二十出头的小伙子卖的是章鱼丸子跟蚵仔煎。
两个女徒弟,一个叫汪云,一个杨彩霞,都是四十来岁了。汪云卖的是泡椒鸡爪跟冰粉,杨彩霞则是卖铁板烧。
汪云的泡椒鸡爪没办法调整了,她配料放的齐全,并不缺什么,主要是用量问题,钟意就写了配比,让她晚上回去再试。
至于冰粉,除了粉要用冰粉籽手搓出来外,里面提供甜味的糖浆才是最重要的。
钟意也跟系统学过做冰粉,他做的最好的是三鲜冰粉,即冰粉里面只放三样,醪糟、柠檬以及冰糖汁。
钟意看汪云这儿都有,就随手调了几碗,冰糖汁没有红糖那么容易入味,可以稍微多放一些;柠檬的汁水压一压,让酸味融进冰粉里,籽一定要去掉,不然会苦涩。
而醪糟,市面卖的味道都大差不差,真要好吃还得自己做,在天冷的时候用稻草米糠还有灶火的余温发酵,那样做出来的醪糟才是又甜又香。
钟意对汪云说道:“我把配方发你,你回去试试,做好了冬天早上可以来卖醪糟汤圆、醪糟鸡蛋。”
一下能得两个配方,汪云自然高兴得直咧嘴,“谢谢师父。”
接着钟意又去尝了其他几样吃食,挨着指导做法,调整配料。也是神奇,同样的东西就从他手里一过,味道便往上提升了好几个档次。
让本就计划着今天要拜钟意为师的几个摊主越发迫不及待。