第四十八章 (第1/6页)
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钟意确实感受到碳烤乳鸽的火爆了, 昨天食客在他摊子前提了一天的碳烤乳鸽,几乎每个来买饭的人都让他多准备一些乳鸽,怕晚上抢不到。
今天反应更甚, 有些人强烈谴责昨天那些吃到碳烤乳鸽还到处炫耀的人,想请钟意弄个什么软件排号,限制下昨天抢到的人,让他们隔个七天才能买。
还有人更过分,从中午就开始在外面排队了, 甚至自带了一块属于宵夜摊队伍的牌子,提醒其他人别排错了。
结果,错是没错,就是跟着排的人越来越多。
造就了钟意的不解, 就爱得这么深沉?大中午的多热啊。
但钟意没敢问,毕竟他这个宵夜摊老板问的话,多少有点招人恨。
这些都算了,直到一个人站到他面前说要出钱买配方, 开口就是一百万。
钟意当时第一反应是,杨贺差点摔死他都只赔了五十万,他还没自己做的烤乳鸽值钱。
钟意找了个地方, 让对方坐下说,“你说你是江南宴的人?”
来人点头, 他是江南宴在H市的分店负责人,名叫谢东延。
“钟老板, 一百万是我们的最低价,我们江南宴十分诚心想与您合作, 您若有意向价格或者其他条件您尽管提。”
江南宴看到了碳烤乳鸽带来的利润, 并且迅速做出了反应。他们甚至都没从总部安排专员过来, 而是直接让H市本地的负责人来打头阵,以求最先出现在钟意面前。
江南宴的老板很清楚,心动的不止他,其他餐饮企业都会动心,他们江南宴抢的就是时间,以及给出最大的诚意。
谢东延来之前做过一些功课,了解了钟意在H市交好的人有哪些。与钟意经常有往来的人本就少,像经国伟这样的人很快就进入了谢东延的视线。
谢东延跟经国伟不熟,却跟经国伟的好友李成学关系不错,前不久还收到李成学从乡下买的有机蔬菜。
谢东延让李成学帮忙牵线,从经国伟口中打听情况。
经国伟对钟意的评价是,这位钟老板是位极好说话的人,性格也很直接,有话直接说,不用拐弯抹角搞什么暗示。只要不得罪他,你们很容易成为朋友,而钟老板对朋友向来很仗义。
谢东延心里有了底,直接就找来了小吃街。
他下午就来了,见识了小吃街的晚高峰,或者说是钟记小炒摊的晚高峰,也看到了他徒弟们的生意,更看到了早早就排上长队的宵夜队伍。
宵夜队伍前还有人立了牌子,一边写的是队伍名,另一边写了今日碳烤乳鸽数量:1000只。
这个量真的不多,甚至可以说非常少,仅他们江南宴的三分之一。而他们江南宴还有一条完整的供应链,只要需要,随时可以补充鸽子数量。
在宵夜摊吃不到碳烤乳鸽的客人都会流他们这些店里去。
谢东延知道钟意一共收了十个徒弟,如果这十个徒弟能抽一半的人出来做碳烤乳鸽,也绝不止这个量,但宵夜摊这边完全没增加的意思。
起初谢东延是不明白原因的,有钱不赚,而且碳烤乳鸽还没涨价。但他在小吃街待了几个小时,听到过钟意给客人解释原因。
钟意说:他们不做一锤子买卖,更不会坐地起价,生意既是生意,也有人情。
谢东延就想,难怪这小小的摊子生意如此红火,有钟老板厨艺好的原因在,也有他的仁义在。
他在旁边等待的几个小时感受到了这些食客们的热情,而且大家都很高兴,哪怕在说起排不到碳烤乳鸽时也没见多气馁,这种欢快祥和的氛围是其他地方不能比的。
谢东延还找人打听过,也知道钟意摆摊并不是一直都很顺利,中间好些日子都有人来找茬儿。只不过钟老板自己有解决的手段,食客们也愿意维护他。
知道得越多,谢东延就越想促成这次合作,他有种预感,如果这笔生意谈成了,往后还能继续谈别的买卖。
至少在其他食客口中,钟老板在小吃街摆摊以来,做的任何吃食从未失过手。
他每日可能要炒上千份菜,竟然一次失手都没有,这种百分百的成功率他们江南宴的主厨都做不到。
所以钟意的本事大着呢,便是冲着他的本事,谈不成买卖,谢东延也绝不会得罪他。
钟意听到谢东延的话,也有些好奇,“你们就这么看好碳烤乳鸽?”
谢东延笑笑,“钟老板,你是不是不太上网,还没关注到现在网上关于碳烤乳鸽的热度?”
钟意是看过几眼的,系统也跟他说过,甚至钱锦明都打电话来问,碳烤乳鸽有没有机会上生产线,他知道热度很高。
“那这样吧,我给您透露一些内部的秘密,昨天一天德鼎推出的碳烤乳鸽套餐,生意最好的那家店单日盈利额超过了我给钟老板您报的底价。”
“这是德鼎楼近五年来,最好的一次数据。”
盈利额和流水不同,德鼎楼这样的店,单日流水做到一百万并不难。德鼎楼的菜本就卖得贵,主打高端菜品,食材昂贵,做法复杂,人均消费千元起。加上德鼎楼位置宽敞,全都是独立小楼,不说大厅,包间都有近百个,德鼎楼名声在外,一天流水过百万很正常。
可盈利百万,这个数字听起来就实在很恐怖了。
德鼎楼在全国有几十家店,一天就达到这个数据的话,德鼎楼所有店加起来赚的钱。
钟意:……
有被打击到。
谢东延见钟意很吃惊,又补充道:“不过也不是所有店都有这么好的生意,那家店是最好的。”
钟意看向谢东延,“虽然你用的是德鼎楼举例,可你比他们的人跑得更快,想来你们江南宴也不差。”
谢东延也不隐瞒,“确实很赚钱,碳烤乳鸽的价值远超我们之前的预估。”
“我还有个问题想问,你们的碳烤乳鸽一只卖多少钱?”
谢东延比了个数:“八十八,不过并不单卖,需要凑够最低消费才会卖。”
宵夜摊的碳烤乳鸽一只也才卖三十五块钱,那还是因为鸽子贵,成本价在这儿。