第九十八章 (第2/6页)

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当然，也有好消息，钟意又多得了几条后腿，都是非常适合用来腌火腿的。

杀完猪，还得褪毛，分切猪肉，以及处理内脏什么的。

今天同一天杀猪的人商量了下，说中午的杀猪饭就凑在一块儿吃，每家出点肉啊肠的，主厨嘛，自然是钟意了。

钟意和萧慎行就拿盆装了一堆东西，借了村里人的三轮车往回骑。

萧慎行回去洗个澡就得去剧组拍摄，不过中午可以赶回来吃饭，正好钟意也请了庄导。

只是刚到家门口，钟意就看到了一辆又一辆往他家对面停车场开的车，从车标就能辨别出来人是谁。

钟意看看不锈钢盘里只简单冲洗了下的猪肠，干活的人来了。

果不其然，钟意刚把盆从三轮车上端下来，对面就响起了喊声，“小老板，我们来了！”

“小老板，猪杀好了吗？”

“小老板，有没有早饭吃，好饿啊。”

一人一句，话非常密集。

看着没车，一群人直接跑了过来，围着钟意看盆里的肉，只看了眼就齐齐往后退，没办法，猪肠可比鸡鸭要臭多了。

钟意指指装猪肠的盆：“早饭没有，但活有。”

大少爷们脸一变，觉得他们可以回去再睡会儿再来。

钟意笑得不怀好意，“上次吃卤肥肠的时候你们可不是这反应。”

有人立马冲钟意打手势：“小老板，求你，别说了！”

钟意摇头，“那不行，上次也是你们说在钟记那边没氛围的，今天把氛围给你们重新整上了，你们要是再不喜欢，我会难过的。”

孟致捏着鼻子说：“小老板，你看起来可一点都不难过，明显只是想祸害我们。”

钟意不承认，“怎么能这么说呢，我这么善良的人才不会祸害别人。”

但没人信他，坚决不靠近钟意了。

钟意叹气，“唉，看来中午的猪肚鸡干锅肥肠什么的，你们是不想吃了。”

“也好，我还能少做几个菜。”

这一下又让人纠结了起来，猪肚鸡诶，好吃的。尤其是他们还没吃过小老板做的猪肚鸡。

干锅肥肠也不差，正好他们今天还带了点大虾过来，可以跟肥肠一块儿做成干锅。

就是不想干活，哦，不对，是不想去洗肠子，别的活可以干。

挣扎了一番去跟钟意谈条件，“小老板，还有别的活吗？”

“一会儿等肉都拉回来后再给你们安排吧。”钟意其实也没真指望他们做什么，只是大少爷们逗起来还挺有趣的。

一听不用洗肠子了，一群人又开始活蹦乱跳的，开始问钟意今天中午吃什么。

家里的两口大锅都烧着水，钟意戴上手套，舀了热水把猪肚猪肠又给冲了一遍，然后再用米糠清洁。

自家养的猪吃粮食，猪肉味道好是好，但内脏清洁起来也是真的臭。

米糠揉过一遍后又用草木灰洗，最后才是面粉。

过了好几次水，味道才终于没了。

大肠先下锅煮，煮好一会儿拿来做干锅肥肠。

猪肚这边要先杀几只鸡，塞进猪肚里一块儿进锅煲。

要杀鸡，大少爷们觉得找到了事干，跑去给外公帮忙。

钟意这边则开始切肉做粉蒸肉，不过不是切片，而是切成一坨一坨的，今天的粉蒸肉叫坨坨粉蒸肉。做这种粉蒸肉需要选肥一点的猪肉，尾巴上挂着点瘦肉，切成坨。然后下锅炒一炒，炒了再拌蒸肉粉，最后才是上笼屉蒸。

冬天的蒸肉下面不放土豆而是放红薯，今年新收的红薯又甜又脆，跟肉一蒸，吃的时候能甜到人心坎儿里。

蒸了肥的，便不能少了瘦的，所以还能来个清蒸排骨。

清蒸排骨简单，排骨先腌一腌，时间腌长点，腌好后加点豆豉进去调味儿，等这边蒸的坨坨肉快要好时，把装排骨的笼屉放到最下层，大火烧上十来分钟，排骨便蒸好了。

笼屉上了汽，那边钟建国开始领着人往家里搬猪肉，也是三轮车拉的，来来回回跑了好几次。

隔壁刘翠她们都来帮忙，问钟意要切多少肉灌腊肠，她们来切。

几乎每头猪钟意都分了一半小肠，能装的肉可多了，钟意就让她们随便切，把猪腿和排骨留下就行，切剩的肉再拿来熏腊肉。

不过装香肠之前，先给他切点肉来炸酥肉，地里的豌豆尖长得可好了，不拿来做个酥肉汤实在可惜。

钟意酥肉炸好，旁边杀鸡的大少爷们也得了空，喊着没吃早饭饿得很，非要先尝尝酥肉的味道。

看在知道自己找活干的份儿上，钟意给他们装了一盘让他们分。