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“入口软糯,但滋味非常足,豆腐的本身的豆腥味吃不到,却很好的综合了调料的味道,滑糯鲜香,越吃越想吃。”
另一个评委也小声说道“我应该做不到这种水平,听说这人是个5级厨师,被沪上师范开了大价钱招来的,看来应该是真的。”
“当然是真的。”主评委撇撇嘴,说道“这人我认识,厨艺还说得过去,但是做人就没法说,你们就说,一般人谁能快五十岁了,跑去冒充大一新生,还一脸自得的表情啊?”
几名评委小声议论时,夏树的豆腐也出锅了。
如果是前世的世界,在夏树做菜时,观众们应该就能看出这道菜的来历,在众多豆腐菜中,这道菜并不是最复杂的,也不是历史最悠久的,但应该是最网红的一道。
蒋侍郎豆腐,提起这道菜,看过视频的人,脑海里都会回响起蒋侍郎得意的声音。
“万岁爷可怜呀,能吃到些什么呢。。。。”
夏树知道这道菜,也是从康熙微服私访里学来的,当然,原剧中有一个巨大的bug,就是剧中介绍这道菜选自随园食单,但随园食单的作者袁枚是清乾隆年间人士,而这部剧,是康熙微服私访记,时间线错乱了。
但去掉这一点,剧里的演员,还是演的相当精彩,把一个老饕对美食的热爱和自豪,演绎的淋漓尽致。
豆腐一块,两面去皮,切成8块,晾干,用猪油热灼。。。
这个世界,没有用猪油的习惯,现场当然也没有准备,不过幸好肥猪肉还是有的,夏树现场炼制了几勺猪油,上好的猪板油炼出的猪油清冽浓香,半个体育馆都能闻得见。
观众们看了一个下午,现在正是又累又饿的时候,上好的猪油浓香这时候飘起,闻到味道的学生,顿时觉得饥饿度*2,想去吃饭,又舍不得如此精彩的比赛,只能饿着肚子忍耐,现场响起了大片咽口水的尴尬声音。
撒入两勺猪油,当微微冒起青烟时,再下入豆腐,猪油热灼,略撒盐花,然后把煎的金黄的豆腐翻身,倒入料酒一大杯,滚一回,撒入糖,再滚一会,再放入大虾米,用料油再滚一次。。。最后把寸许长的新鲜小葱切成12o段,细细的洒在上面,关火出锅。
食不厌精,脍不厌细,在这道菜上体现的淋漓尽致,在常人看来,只是吃一道豆腐,怎么用得着如此麻烦,但食色是人之本性,如果对待本性都不肯精益求精,那么对待其他的事业或者生活,就很难相信会细致而热情。
在夏树1v3的烹饪技能下,蒋侍郎豆腐被完美的呈现出来。而完美呈现的蒋侍郎豆腐,从外形上,就秒杀了赵鲁生的出品。
金黄的豆腐裹着晶莹的油脂,在绿色的葱末点缀下,显得异常诱人。同时,猪油,虾米和料酒料油混合后的香味,也浓烈异常,不停的进攻着围观者的味蕾。
“好香!”所有的学生们都这样想着。
“完美!”评委们这样想着。
赵鲁生的豆腐,让他们挑不出任何的问题,但夏树的出品,则完美的越了评委们的想象。
如果是考试,双方应该都是一百分,赵鲁生是因为有1oo分的水平,夏树是因为满分只有1oo分。
好在,这是评委打分制的评审,双方的差距,不至于被分数上限拉平。
“来,孩子,端过来我尝尝。”
夏树把菜端到主评委的面前,老头夹起一块一尝,眼睛都眯起来了。
浓烈的油香,恰到好处的咸味提鲜,香葱和料酒的香气去掉了豆腥气,豆腐纯白的本味,很好的调和了猪油的香味,大虾米的鲜味,料酒,糖,盐和小葱则起到画龙点睛的作用,整道菜不只是美味,甚至可以说带着韵味。
回味无穷,三月不知肉味。
老评委不知道三月不知肉味这句话,这个世界没有韶乐,也没有孔子,但他明显感觉得到,自己的感官,都被这道菜的香味占领了,除非有更好的味道出现,不然,再吃别的食物,他很难再直接的感觉到食物的味道了。
“好,好小子啊。”
老评委睁开眼睛,有些心疼的看着两个小评委正在偷吃他的豆腐。然后看着夏树,笑道“最近总听人说起你,今年大一?”
“对,老先生,我今年大一,是正经大一,我17岁。”
夏树赶紧表态,顺道内涵了一下赵鲁生。
赵鲁生老羞成怒,头上的青筋道道跳起,在他的餐厅,他就是土皇帝,说一不二,哪受得了这个。要不是在现场,他就想挥起老拳,教训一下这个不知天高地厚的小子了。
“两位的菜品,我们都尝过了。”
老评委慢慢的站起来,拿过话筒,站起来点评一道菜,是一种尊敬的表现,通常不会出现在成名大厨,点评一名大学生作品这种场景上。
“赵鲁生的菜,中规中矩,配得上你的身份。”
“而这位小朋友的菜,则给我们都上了一课,即使菜品是最简单的豆腐,也要用心对待,只要你好好的做菜,菜是不会辜负你的。”
“这场比赛,沪上理工大学,获胜!”
现场一片哗然,这个结果,不仅代表了沪上师范在个人赛的失败,还意味着,在烹饪大赛的历史上,次出现了个人赛一穿五的情况。
这个记录,一定会被记录在案的,而沪上师范作为耻辱的背景板,也会被牢牢记录下来,即使将来沪上师范取得再多荣誉,也洗刷不掉今天的污点。
所有的沪上师范的学生们都开始鼓噪起来,给评委们压力,试图改变结果。
而所有学生中最愤怒的,一定就是老学生赵鲁生了。
这事儿对于其他学生来说,只是母校蒙羞而已,虽然不爽,但一顿饭一顿酒下肚,也就淡忘了。
但赵鲁生不一样,他是当事人,是参赛选手,是压轴的参赛选手,在赛前,还曾经放出豪言,趾高气昂的教育一群大学生,说自己带他们飞。
而现在,历史上会这样记录,某年某月,沪上师范大学特招选手,47岁的5级厨师赵鲁生,在个人赛被对手大一新生击败,导致自己学校实力的同时,成救了对手一穿五的神迹。
他本人,会被钉在历史的耻辱柱上,这是决不能忍受的。
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