第三章 初级鉴定术的妙用 (第1/3页)
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要做出一道合乎个人口味的菜。
其实最重要的不是你的厨艺水平有多高，而是要了解对方的饮食喜好与接受度。
就比如同样一道菜，你吃也许咸淡适中，别人吃没准儿就觉得过于咸了。
所以哪怕再大的饭店，做出来的菜收到的评价也一定是褒贬不一的。
这就是世纪难题——
众口难调。
但是这些对于秦帅来说，却一点儿都不难。
毕竟，他现在是已经有系统加身的天选之子了。
就在刚刚点菜的时候，他已经用初级鉴定术把这四个人的口味都鉴定了一遍。
披肩姑娘喜欢微甜的口味的酱爆鸡丁；短姑娘喜欢青椒肉丝的酱油味道淡一些；
对勾男对红烧茄子的要求是酱味浓郁，茄子软糯。
而张萌萌的口味比较特殊，喜欢有蒜香，有辣味，有丰富口感的家常土豆丝。
因为来的这四个客人，点菜时间有点儿长，秦帅顺便还多鉴定了一些内容。
比如萌萌的全名叫张萌萌，19岁，性格跳脱，为人低调，真正的富二代。
可是对于家里这么有钱的人还吃小店盖饭，秦帅实在是找不出合理的答案。
最终他只能把答案归结为——
家里店面比较干净。
而那个舔狗对勾男，名叫田小裴，家里趁个两三千万资产，自傲，幼稚。
披肩姑娘和短姑娘，秦帅没多做其它鉴定，主要他不是那种喜欢随意窥探他人隐私的人……
毕竟他之所以使用鉴定术，是为了做出可口的菜让顾客满意。
只有顾客满意了，小店生意才能好一些。
夏天的厨房非常难熬。
刚刚进去没多久，秦帅就热得脑门儿冒汗。
开火之后，热气更盛。
秦帅一边配菜一边做菜，忙得不亦乐乎。
辣子鸡丁，放的糖比平时要多一些。
青椒肉丝，摒弃了黄豆酱油，改用了生抽，而且只加了一点点，主要还是靠盐和鸡精来调味。
接着就是张萌萌潜意识里喜欢的那道家常土豆丝。
看似简单，其实有些难。
刨好了的土豆丝肯定不能用了。
秦帅从筐里挑出两个土豆，削皮，切丝，为了让口感丰富，他特意将土豆丝切成了大小不太一致的状态。
切好了，用水洗掉淀粉。
开火，滑锅，热油，烧到冒烟，放几颗花椒，炸糊了捞出去。
然后紧接着，连续将辣椒和土豆丝扔进锅里。
爆炒到微微变色。
沿着锅边放几滴醋，放一些黄豆酱油炝锅。
翻炒均匀，关火起锅，撒一小把拍碎的蒜沫，翻翻勺。
齐活！
最后就是茄子，秦帅并没有因为对田小裴观感不好就偷工减料，当然也不会因为对方事儿哔就多下什么功夫。
这种顾客，呵呵……
很快，四盘菜就都做好了。
鉴定一下——
【一盘微甜的辣子鸡丁】
【一盘颜色不够深但很清亮的青椒肉丝】
【一盘精心烹制辣味儿过重的家常土豆丝】
