第124章 猪头压肉 (第1/2页)

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等猪油熬好之后。

江揽月先把一部分猪油放到了存油罐里面。

接着在锅里面的剩下的猪油里，加入了各种调味料。

然后把放凉的猪肉条和猪肉片，放到了油里面，搅拌均匀。

等猪肉上面都沾上调料和油之后，江揽月把猪肉都保存在了油纸包里面。

“大家一会儿肚子要是饿了，就可以拿一些来吃。”

因为那头野猪非常的大，去了肥肉之后，还剩下了很多瘦肉。

这些瘦肉加起来，也有一百斤了。

猪头还在铁锅里面咕噜咕噜滚着。

因为猪头要炖的非常软烂才可以做压肉。

所以这个时间段里面，大家还是能稍微休息休息的。

一个半时辰之后。

猪头在铁锅里面炖煮的已经很软烂了。

江揽月把猪头从铁锅里面捞了出来。

“哇！闻起来好香啊！”

“大娘，这个做成压肉好吃吗？”宋芊芊问。

“好吃啊！”江揽月笑着说，“等明天早晨，你就可以吃到香喷喷的压肉了！”

“那我可真的要好好期待一下了！我还从来都没有吃过压肉。”

不只是宋芊芊，其他人也都没有吃过压肉。

大家对此都特别的期待。

当然众人也从来都没有做过压肉，如果不是江揽月说，大家都不知道还有这种美食存在。

等猪头出锅后，江揽月说：“剩下的汤，我们可以留着明天早晨喝。”

其实对江揽月来说，这并不是什么稀罕物，完全可以就倒掉了。

但是在这种物资很匮乏的时空中，猪头汤，可是好东西，至少对于宋家人来说，这是可以让他们补充营养的美食了。

江揽月把猪头上面的猪肉全部都给弄了下来。

看宋芊芊和月儿很馋的样子，江揽月先分给了他们一些肉来吃。

宋芊芊和月儿吃的开开心心。

月儿对宋芊芊说：“姐姐，舅妈对我们可真好！什么好吃的都给我们吃！”

宋芊芊点点头：“是呀，我娘亲都和我说了，要把大娘当成娘亲一样孝顺呢！”

“是呀！我娘亲也这样和我说。”

江揽月把肉给弄下来之后，把这些肉都给摆好，最下面是摆了比较完整的猪脸做垫底！

然后把一些碎肉给放到猪脸上，接着摆上比较完整的猪耳朵，再摆上碎肉，最上面再用猪脸来垫底。

那么这些肉就叠好了。

宋芊芊好奇的问。

“大娘，为什么要这样摆这些肉呢？”

“因为这样的话，肉会比较完整！如果把碎肉给放在最下面，或者最上面，那么切开的时候，很容易就碎掉了，压肉，就是要吃完整的一片，所以把猪脸放在最上面和最下面，就可以保证最后切片的时候，是完整的。”

“原来是这样！”宋芊芊点点头，“大娘，你的手艺可真是厉害，等我以后学会了，也给大娘做压肉！”

江揽月笑了起来。

“哎哟，我们芊芊对大娘这么好啊！那大娘以后就等着吃芊芊做的压肉了呀！”

“嗯嗯嗯！”

江揽月把肉给摆好以后。