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第489章各类菜品
“除此之外我还有一个想法”
陈强东继续说“我想把炸天鸡餐饮店分成湘菜馆、中菜馆和西餐馆。”
有经理问道“是按照菜品的类型来分的？”
陈强东点头说“没错，湘菜馆主要做湘菜，也就是像剁椒鱼头、麻辣豆腐、青椒炒肉之类的辣菜。”
“中菜馆主要做中华传统美食，例如黄焖鸡、白切鸡，还有烧鹅烧鸭之类的，尽量跟湘菜馆区分开来。”
“西餐馆的话就是做西餐，比如说牛排鸡扒，还有红酒这种。”
一旁的黛芙妮听得心中不由佩服，把餐饮店分成三种类型，就可以很好的把客源分开。
喜欢不同的美食，可以去到不同的店里去吃
这样可以更好地集中资源，也可以给食客更明确的选择。
如果是全部的做的话，就全部都没有特色，很难吸引到客人。
把餐饮店分开来，就可以用每一种店的特色来吸引喜欢这种口味的客人，客人对于餐饮店的选择就会更加的明确。
一旁坐着的几个经理各有各的想法，他们想着把店分开了，那他们可以就可以有很多的机会展示自己了。
门店多了，店长的职位也就多了，也就意味着他们的上升渠道也多了。
所有人都很高兴。
现在炸天鸡餐饮里的厨师，做的都是全部的菜品，不分中西。
但他们本身有所偏向也有所特长，如果可以分开来的话，那自然最好不过了。
陈强东可不管他们在说什么，继续说道
“湘菜馆和中菜馆前期都走平价路线，西餐馆的话可以适当把价格往上提。”
“三种门店的装修要区分开来湘菜馆又有湘菜馆的特色，中菜馆跟西餐馆也是各有各的特色。”
“中菜馆要偏向那个中华传统文化方面的装修风格，然后西餐馆的话最好。就按照平常的西餐厅的习惯来装修。”
说到这里，他顿了一下，问道
“我们的大厨里有会做西餐的吗？”
刚才说话那人愣愣的举起了手。
“我留学的时候，我做的基本都是西餐，回来之后现国内比较少，西餐店竞争很激烈，所以才会转行做中餐。”
“既然这样，那西餐馆交给你来掌勺。”
他神色有些激动，“好，谢谢陈总！”
这正是他想的。
他叫齐明，去法兰西国家留学了5年。
学习的都是西餐做法，但谁知道回到国内后现这里的有名的西餐馆厨师都是国外人，很少有西餐馆会招聘华夏国内的厨师来做西餐。
陈强东点头，让齐明坐下，然后看向其他的几个大厨，问道
“谁比较擅长做湘菜？”
陈强东问完后立马就有人举起了手。
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