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拎着东西回来,张彦明开始准备。

扣肉需要把五花肉烧了皮清水煮透,然后切大片上锅蒸,蒸透了浇汁。

北方的扣肉和南方的烧白区别就在于垫底和浇汁,扣肉就是纯肉,没有垫底菜,而烧白有垫底不用浇汁。

把炒勺烧热,把洗好的五花肉皮朝下按到勺里烙,嗞嗞啦啦的青烟冒起来,这味儿可不太好闻。

把肉皮烙成金黄,锅里添清水,加大料生姜桂皮花椒蒜瓣,加一点盐,把肉块放进去煮上。

鸡翅剁下翅尖,把翅中和翅根断开,洗净放在盆子里,加酱油,盐,少许糖,花椒粉抓匀腌制备用。

里脊去掉筋膜切大薄片,放入一个鸡蛋清顺时针方向搅匀。

茄子去皮切滚刀块,土豆去皮切丝都用水泡上,黄瓜切丝。

咚咚咚当当当菜板一阵响就搞定了,又切了些葱花姜末蒜末。

找个碗用水泡了些淀粉,这边锅已经开了,五花肉在水里沉浮着,顺手用勺子撇去浮末。

等五花肉能被筷子轻易穿透就煮好了,捞出来放凉一下,把煮肉汤倒出来刷干净炒勺换上蒸锅。

五花肉切半指厚大片,皮朝下码在碗里,放些葱丝姜丝加少许酱油上到蒸锅里蒸。这个得大火多蒸一会儿,把肉里的油蒸出来,这样才好吃不腻。

蒸肉的功夫,张彦明点了根烟进屋拿起财经报,仔细的琢磨了一会儿。

看样自己得出趟门,三万块钱在这个年代不多不少的,去股市里滚一圈儿应该是个好选择。

虽然各地都有证券机购,但是这个年头信息迟滞,还是亲自跑一趟才放心。

蒸锅哧哧的窜着水汽,浓浓的肉香在屋里散开。张彦明拿定了主义。

“啪啪啪,啪啪啪。张彦明。”

大门传来拍门声,一个女人在喊。刚才回来张彦明没开前门。

放下报纸出来。

门外站着一个瘦高的女人,穿了件大红的套头薄毛衫,黑色收身裤。这个头可是够高的了。

张彦明打开门,女人笑着走进来“大白天的插着门干什么呢?屋里有人哪?我看看是谁。”

至少一米七二。张彦明暗暗比了比身高,女人穿着双平底布鞋,身高真实有效。

长的很漂亮,比李束欣漂亮,和周欣冰可以说平分秋色。类型不同。

而且她的身材比例绝对比周欣冰要好,标准的大长腿又细又直。

女人一笑露出两颗小虎牙,头过耳梳的整整齐齐“做菜呀,做的什么?”

“蒸的扣肉。”张彦明跟在女人后边往里走,没搞清情况也不太敢说话。说什么呀?

进了屋,女人把炕上的报纸往边上扒了扒坐下来“离了。哎呀,可算是离了,他死活也不同意。”

“那怎么又同意了?”

“孩子给他,我什么也没要,完了答应他一个礼拜回去陪他一天。没办法。”

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