第42章 玉兔月饼 (第2/2页)
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姜筱筱摇摇头，想起胡倾城之前给她科普过，上古神兽的原型都是特别巨大的，像书里说的鲲鹏就是那个时代的，而且在那会儿也就是个正常体型，那对于麒麟来说，这么一碗猪油渣都不够塞牙缝的吧，觉得不腻也挺正常，于是说道：“你喜欢就都吃了吧，这个放久了就不好吃了。”
一边看热闹的李源：呜呜呜这家伙看着瘦，怎么这么能吃啊，我还以为他多少会剩一点，早知道刚才多吃几口了！
猪油过滤完了，澄黄透亮的一大罐，姜筱筱用手背小心的碰了碰，量太多了，还烫着呢，等放凉凝固大概要等到明天了。
那边徐瑞安已经吃完了一碗猪油渣，依依不舍的放下碗，问道：“你要做新的东西了么？”
姜筱筱点点头：“嗯，快到中秋了，刚好做月饼。”
徐瑞安眨了眨眼睛，大有要等着再吃点的意思，姜筱筱无情的把他赶走了：“今天做不好，出去吃你自己点的。”
葱油月饼不能做，桃山皮的倒是可以，桃山皮月饼的馅儿是乳酪流心的，姜筱筱已经提前做好了，揉成一个个小球放在冰箱下层冻着，这会儿提前拿出来放在一边软化。
月饼皮是白芸豆的，昨天就已经泡上，她把白芸豆滤干了水，上锅蒸到熟透，到用勺子一按就能碾碎的程度。
将蒸好的白芸豆打成细腻的芸豆泥，因为是蒸熟的，有些干，姜筱筱稍微加了些牛奶，增添奶香味。
锅中放入一些黄油，将芸豆泥放进去炒熟，到芸豆泥成为一团，不粘锅不粘铲子的时候就好了。
做好的芸豆泥是奶白色的，姜筱筱这次打算做玉兔形状的月饼，于是就不调色了，只取了一小团出来，加了红曲粉，调成鲜艳的红色。
月饼模具姜筱筱早就买好了，是一只蹲着的小兔子的模样，七七给的食谱只有做法，姜筱筱自己在网上看了半天，觉得这兔子格外可爱，忍不住买了。
乳酪内馅儿已经软化的差不多了，姜筱筱拿过一个包好外皮，然后揪了一点儿加了红曲粉的芸豆泥放在模具眼睛的位置，将包好的月饼团子塞进去，按好形状，在桌子上轻轻一磕，一只红眼睛小白兔的月饼就做好了。小兔子胖乎乎的，长耳朵竖着，是一个趴在自己前腿上的姿势，格外可爱。
因为是试做，姜筱筱只准备了一盘的料，全部做好后就送进了烤箱。
皮和馅儿都是熟的，烤制主要是为了定型，所以花费的时间并不长，随着烤箱内温度渐渐升高，浓浓的奶香味也从烤箱的缝隙中溜了出来，散的满屋子都是，幸亏已经结束了营业，不然外面又要哀嚎一片了。
随着烤箱发出“叮”的一声，姜筱筱拉开烤箱门，往里面看了一眼，顿时愣了。
她原本对这次尝试是没有抱希望的，因为基本上从她手里出来的食物刚开始都到不了四级，她也做好了这批月饼自己吃掉的准备，然而烤箱内金灿灿的一片四级标志却让她相当意外。
七七出声道：“恭喜继承者，厨艺又上一个台阶。”
这月饼烤好，是要回油几天才是最好吃的时候，然而姜筱筱有些等不及，拿出来稍稍凉了一会儿，就迫不及待的拿起一个，吹了几下，小心的咬开了。
桃山皮的外皮软糯，带着一点淡淡的奶香，咬开外皮，里面融化的奶酪迫不及待的流了出来，姜筱筱赶紧用另一只手接住，被烫的“嘶”了一声。
然而这会儿也顾不得烫不烫了，流心的奶酪馅儿闻着有股酸奶味，但是吃起来要比酸奶浓醇许多，奶香十足，姜筱筱没有将馅儿做的特别甜，保留着奶酪的微酸，即使这算得上是个甜点也不会让人觉得腻，只想着再吃一口，再吃一口，这么试着味儿，等姜筱筱回过神来，已经把一个玉兔月饼给吃完了。
回味了一下那股微酸带甜，奶香浓郁的味道，姜筱筱控制住自己蠢蠢欲动伸向第二个月饼的手，问七七：“这是不是说明我可以做出五级的食物了？”
七七语气中也带着欢欣：“是的，相信要不了多久，继承人的厨艺就会再度突破。”
这一批月饼太少，自然没法拿出去卖，姜筱筱第二天把这一锅月饼分给了店里的几个人，留了两个给徐瑞安，便开始制作葱油月饼。
葱油月饼的酥皮要用到猪油，昨天做好的猪油经过一夜之后已经凝固，变成了白雪般的颜色，质地格外细腻，娟姐看着姜筱筱从里面挖了一大块猪油揉面，咂了咂嘴：“哎哟，这东西得多油啊。”
“没有这么多油，到时候饼就不酥了，”姜筱筱揉着面说道，“看着吧，到吃的时候，你保准觉得一点儿也不油。”
揉好的面皮包着酥皮之后擀开，涂上一层加了碎葱的葱油，然后卷成长条，切成约五厘米长的小段，竖着压扁了擀开。里面包着的馅料则是肉馅儿，肥瘦兼半，剁的碎碎的，调味之后包进酥皮中，馅儿放的不多，少少的一点，然后将饼包起来压扁，做成比手掌还要小一圈的饼，进烤箱烤熟。
这回时间还早，店里客人还很多，葱油饼烤好之后，姜筱筱拉开烤箱的门，被密封在烤箱中几乎聚成实质的香味猛然散发出来，一时间店里的客人都在抽鼻子：“什么味道？什么味道？这也太香了吧？”
的确是香，猪油混合着面粉香，香葱烤的微微焦黄香，加了香料调制的肉馅也香，各种香味混合在一起，勾的人不住的咽口水。
姜筱筱低头看了看烤箱，果然又是四级，她满意的笑了笑，这回她做的多，烤了好几盘子，带着隔热手套将烤盘从烤箱中拖出来，端着盘子走到厨房门口：“刚出炉的葱油月饼，有人要尝尝么？”
店里齐刷刷举起了一片手，定睛一看，还有人举了两只手。
反正是试做，价格也还没标好，姜筱筱在厨房留了几块之后，每人送了一块，就当是回馈老顾客。
刚出炉的葱油月饼酥的不像样，托在手上咬一口，酥皮就窸窸窣窣的往下掉，这酥皮自然不能浪费，还要用手指捻起来吃掉。
月饼不大，一口就能咬到馅儿，里面的肥肉在高温烘烤下早就化没了影，只留下香味，混合着熟面粉，香料和浓郁的葱香，好吃的让人想把舌头吞下去。
一块月饼吃完，客人们怅然了一会儿，立即问道：“还有么？我可以花钱买啊！”
“今天是试做，就只有这么点了，”姜筱筱笑着说，“别急，明天下午就能吃了，过几天还有新品种的月饼。”
客人们也就是试着问问，听她说没有，只好失望的坐下，然而下一瞬就看见姜筱筱端了一碟子足有四五个葱油月饼出来，放到了徐瑞安桌上，另一只手上还有一个盘子，里面放了两个雪白的小兔子形状点心，也给了徐瑞安。
顾客们：说好的没有了呢？
