第39章 窑鸡 (第1/3页)
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1984年的最后一天是星期一。
周二是元旦，这个时候还没调休的说法，所以方德华很干脆的请假，连休两天。
不过有些学校星期天上课，周一周二放假。
于是家里热闹非凡，堂弟堂妹们都已在家。
“业叔，留两条草鱼给我，我下午窑鸡。”
方德华一起床就看到他堂叔收地笼回来。
“正好两条塘角鱼要不这玩意烤着更好吃。”
“不要。要是有鲫鱼的话，留晚上炖汤”
“行，吃过午饭我再拿只鸡过来。”
昨晚方德华就通知三家，今晚一起吃个跨年宴。
早上1o点左右，陈永满也来到方家。
放假前方德华就告诉他元旦假期要整個烧烤，窑鸡。
他在心中挣扎许久，还是屈服于对美食的向往，打算等下周再回家。
正好碰上方德华带着一群堂弟堂妹浩浩荡荡杀向甘蔗地。
家里种有两种甘蔗，一种是给糖厂种的青色甘蔗，本地人称之为“竹蔗”。
自家吃的黑色甘蔗，俗称“黑蔗”或者“玉蔗”。
这个时间点的黑蔗最甜，而且汁水很多，皮也不硬
自家吃的甘蔗时不时下点农家肥，所以枝节又大又长。
方德华给每人砍了一条后，又分给他们每人一截，当场就开啃。
后世用蔗刀削皮的吃法，那是没有灵魂的。用嘴扯掉皮，再咬，这才是灵魂所在。
一群人啃得不亦乐乎，只有正在换门牙的燕子两眼巴巴的看着方德华。
方德华无奈，唤来标哥“你帮燕子去去皮。要不然她没法吃”
最后还是回到家里，用菜刀砍成一节节，燕子这才吃上甘蔗，脸上也终于雨转晴。
“羞不羞，那么大了还哭鼻子，还让人抱回家。”
方德华开始安排人手串烧烤，将切好的牛肉片中间裹着半个七彩泡椒，一串三到四片。
五花肉亦是如此。
羊肉就是纯羊肉串。
此外就是韭菜、青椒、茄子、玉米等素菜。
因为人手充足，还没到三点就已经完工。
到了下午三点，方德华大喊
“叔娘，抓个母鸡，最好是今年的，用来窑鸡。”
“知道了。”
两分钟后，院子地上多了一只五斤左右垂死挣扎的母鸡。
“标哥，去烧水。永满，过来杀鸡。”
陈永满拿着刀出来问“你杀还是我杀”
“你抓翅膀和腿，我来杀”方德华继续指挥。
“等等，”叔娘喊停之后到厨房拿一个碟子装水，再撒入一些食盐，最后将碟子放到两人跟前。
方德华一把扯开母鸡脖子上的鸡毛，把刀一横，一道血红顿时流出，涓涓滴入下面的盘子中。
等血滴完后拿到一边凉着，过不了多久一盘鸡血就成了。
“德金、德伟，过来拔鸡毛”
“咳，永满，等会你开膛。”
方德华将最轻松的活拿下，让他人得到充分的锻炼。
“对了，应该怎么腌制是不是抹点盐巴就行了”清理干净之后，陈永满抬头问指挥官。
“标哥，去厨房把调好的秘料拿出来。”
方德华早就做好准备，让方兴伟提前调了一份大料。
“那个，永满，你顺便把这两条鱼也处理了呗嘿嘿”
“我说德华，感情你叫我来就是为了干活啊”
方德华充耳不闻的将头转向另一边，继续指挥
