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腊月快到了头,新年来了。
以往过年,杜功章和田氏只有两个人,分的肉不多,也就没东西做腊肉腊肠。
今年不一样了,从腊月二十三左右开始,田氏就和芮娘开始忙活了起来。
肥瘦相间的五花肉可以做成腊肠,切肉是个机械活,田氏干的热火朝天,配料这些则是芮娘来。月牙镇的香料店老早就排起了长队,还好芮娘提前采购。
先腌肉,生姜、白酒、糖、花椒粉、红番椒粉、莳萝粉①,按照比例混合倒入切好的肉中,开始拌匀。每一片肉都要均匀沾上调料,肉馅全部拌好之后就要腌制两个时辰,接着就是处理肠衣。肠衣也是提前用之前处理肥肠的法子处理干净的,将腌好的肉满满当当的灌进去,最后分段用棉绳打结,再用竹签扎出细细密密的小孔,挂在通风处,自然风干三至五日左右。
整整一上午,田氏和芮娘将腊肠灌好,挂了整整一个竹竿那么长,看着院子里那一排红彤彤的腊肠,田氏心中是说不出的满意。
剩下的腊肉做起来稍稍简单一些,整条肉用一样的法子腌制,两面抹匀,前穿孔吊起来,再用竹竿挂起,腊肉除了自然风干也可用烟熏,杜家门外有几颗松柏,柏叶熏肉可以让肉有柏叶的香气,小火慢熏半日,最后继续风干。这样的法子除了肉,一样可以做腊鸭和腊鸡。
在新年到来之前,家家户户都忙着准备着这些,院子外有人经过,看见杜家院子里的这一排排也觉得新奇。
“杜娘子,今年这个年过得好啊!”
田氏总是笑着回应:“是挺好,你们也好!”
除去那日在老孙家割的几十斤肉,田氏最后又自己买了几十斤,今年做的腊肉腊肠的确不少,她也并非不知感恩的人,做好的腊肉和腊肠她分出了一些,预备给鲁家送过去。
既然两家结了亲,这过年的走动自然是必不可少。腊月二十八京都最后一场赶集,明个儿就有许多铺子要关门了。田氏朝芮娘眨眨眼:“这些东西我送到鲁家去?你有话想和鲁越说没?”
芮娘正在准备今天的早饭,闻言,白嫩嫩的小脸儿由白转红,摇了摇头。
田氏笑:“说来你也真是老实,咱们村里和鲁家那又不是正儿八经的城里人,哪来那么多讲究,多少男女都偷偷见面,你们呀!”
芮娘惊讶极了:“真的?”
这可不合规矩。
田氏笑了笑不说话,这晚上天黑了,外面的草垛和小树林,有情人偷偷私会的还少吗?不过她也不想教坏外甥女,反正婚期就在二月,说来也快了。
田氏还是和王氏相约去了京都,这阵子两人关系越走越近,王氏又接了一家说亲的生意,这两日又忙着赚钱,又忙着准备过年,脚不沾地。
田氏羡慕的看着她:“嫂子,我真羡慕你,你说说你这活计也挺好啊,动动嘴皮子,也能赚上不少钱,哪像我……”
王氏笑:“你那是跟你们家老杜呆久了,说来你也是商户出身,这做账做生意的本身总是在娘家学了一些的吧,就看你想不想出来赚钱。”
田氏心头一动:“我哪能不想啊!可我不知道该干啥……”
王氏也替她琢磨了一会儿:“嗐,左右芮娘不是要嫁到鲁家去了吗,那鲁家大郎是开布庄的,二郎又继承了父业,到时候给你找个营生还不容易?”
“话是这么说,那我也不能离家太远不是……”
“哎呀,要么说你脑子不灵光,那鲁家大郎的布料是不是可以算便宜一些?芮娘那绣样也挣了不少的钱吧,你把两个一结合……那钱不进门啊?”
田氏眼睛一亮:“你这么说,好像有点道理啊!”
王氏笑:“那可不!你就慢慢计划着去吧!”
田氏
越想越觉得靠谱,当下脚步便又快了一些,她现在越发觉得要和鲁家搞好关系,芮娘这门亲事,也是怎么看怎么觉得满意了。
到了鲁家,正是准备晚饭的时候,听说田氏拿着东西来了,鲁老太太将人请了进去。
这些日子,田氏也学到了些人情世故,见到鲁老太太,丝毫不提之前的那档子事儿,只是笑着把芮娘做好的腊肉腊肠递了上去,说了几句客套的话。
鲁老太太见她带了东西,神情也好了许多。又听说是芮娘做的,老太太眼睛都眯了起来。她想起之前在鲁家吃的红烧肉,回来之后也让大儿媳妇做了几顿,可怎么做都没有那个味道。
两人在房里说话的时候,鲁越回来了,身后还跟了一人。在厨房忙活的韦氏喊了一声:“呀,三郎回来了?!”
原本还在炕桌上和田氏说话的鲁老太太一听见这话,麻溜的蹦了起来,穿了鞋,就朝门外冲了出去。
“三郎啊!你可算回来了!!”
动作之快,将田氏吓了一大跳。
反应过来才知道,原来是鲁越的弟弟回来了,她犹豫了一下,也跟了出去。
鲁恒被陆老太太抱住一个劲儿的看,又是看他有没有瘦了,有没有黑了,嘘寒问暖,稀罕的和个宝贝似的。
田氏笑道:“三郎回来了,你娘可真是高兴坏了。”
鲁越和鲁恒听见声音同时看了过来,鲁越一怔,快步上前:“您怎么来了?”
田氏:“芮娘给你们做了些腊肠和腊肉,托我送过来!”
一听芮娘,鲁越那冰块脸像遇见了春风一样柔和了许多,鲁恒礼貌上前:“这位是……”