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坛子口用油纸跟细棉布封了两层，但是才靠近，就闻到了一股淡淡的酒糟的香味。
沈迁想了想，将装着甜酒酿的坛子抱了出来，轻轻晃动了一下，随着他的动作，可以感觉到里面的酒酿也在晃动。
他看过同学酿酒的视频，甜酒酿好了之后，会出很多酒水，原本的饭粒则会变得很轻，漂浮在酒水上，虽不散，却会随着酒坛子晃动。
“应该是好了。”沈迁道。
宋兰跟陆久也围了上来，两人都有些紧张。
沈迁打开封住坛口的细棉布跟油纸，没了遮挡，酒酿的甜香味瞬间充满了整个灶房。
“就是这个香味。”宋兰道，在京城的时候，她冬天偶尔会买酒酿回来煮着吃，味道跟这坛子里的极其相似，不，应该说这坛子里的味道更醇香一些。
沈迁拿了个干净的勺子跟碗，舀了一勺出来，他自己先尝了一小口，微甜带着酒香，跟穿越前吃过的甜酒酿没什么很大的差别，只是米粒还不够松软。
他又给陆久跟宋兰各舀了一勺子，“再放一天味道应该会更好。”
“那就明天再开，”宋兰道，“明天刚好是寒衣节。”
陆久吃了一口，就睁大了眼睛，本来还想再来点，听到沈迁的话，立刻放下勺子，就那么一小坛子酒酿，今天多吃，明天就少了。
沈迁失笑，将自己碗里只尝了一小口的酒酿递给陆久，接着仔细封好坛子，重新放回角落的稻草堆里。
高粱酒比甜酒酿需要更长的时间发酵，同一天酿的，甜酒酿好了，高粱酒还得再等几日。
陆久吃完酒酿，将碗冲洗干净，道：“明天我们带些酒酿去山里吧。”
“好。”沈迁点头。
曲安县有寒衣节祭祖的习俗，前些天赶集的时候，陆久就买好了黄表纸跟香烛，还有烧给他父母的五色纸衣，宋兰也给两人准备好了要带去山里的扣肉跟糕点。
今年因为别处旱灾严重，许多人觉得自己这里没事，是祖先保佑，所以寒衣节准备的东西也比往日要多一些。
甚至不少已经搬去县城的人，也赶回来祭祖。
陆久叔叔一家便是，以前只有清明的时候，陆松林会带着儿子回来一趟，但今年他不仅寒衣节这天回来了，还将家里的妇人跟姐儿也带了回来。
辰时刚过，就有好几辆牛车跟马车在村口停下，都是回来祭祖的人。
陆婉从牛车上下来，拉着陆松林的袖子撒娇道：“爹，祭拜完爷爷奶奶我们就回县城吧，我不想在这里多待。”
“都还没进村，你就想着回去。”陆松林皱眉道。
“婉儿上次回来就被陆大柱家的鹅夹了，”李氏道，“她怕鹅跟狗你又不是不知道，村里到处都是狗。”, ，找书加书可加qq群952868558你们也没这么快来拿，便多花了些心思好好锻造了一番。”
沈迁已经围着铁锅转了一圈，可以看得出，这口锅确实如铁匠说的那样，是花了心思的。
他果断地付了剩下的钱，道：“下回需要打什么东西，我还来找你。”
“好。”铁匠点头送两人出门。
城里不止他一家铁匠铺子，因为他不太会跟人打交道，即便手艺不错，铺子里的生意却是一般，这两位客人，哥儿用的两张弓跟箭都是他打的，现在又找他打了个铁锅，算是他的熟客了，能让熟客满意，他很开心。
气锅带回家后，酿酒的一应工具便齐全了，沈迁开始着手开始酿酒。
跟制曲一样，怕第一回不成功，他没敢弄太多了的粮食，只量了五升高粱，浸泡、蒸熟、拌稻壳，继续蒸，晾到适宜的温度拌入酒曲，按照他记忆中的步骤一步一步地完成，最后装进陶罐里发酵，再包上旧棉被跟稻草保暖。
想着天气一天比一天冷，沈迁又蒸了两升糯米，和着糯米酒曲做了一小坛的甜酒。
时间一天天的过去，自从难民们离开后，村里人的日子便恢复了正常，这个时候，大家每天不是翻地，就是去山里砍冬日要用的柴火。
沈迁几人同样忙于这些，虽然家里的稻田都是花钱请人耕，但是旱地需要人挖，现在都翻过来，土地冬日不容易板结，而且落雪了也更容易冻死藏在土里的虫卵。
不想冬天冻着，柴也要多囤，忙起来之后，沈迁每天只有早起跟睡觉前，才有时间去隔着酒坛子观察一下自己酿的酒。
这天中午宋兰在灶房里切菜，沈迁跟陆久烧火焖饭，突然角落里传来一声气泡冒出的“咕噜”声。
三人同时停下手里的动作，看向角落里放着的酒坛子。
沈迁拍干净手上的灰尘，走到放着酒坛子的角落，将裹在外面的稻草跟旧棉被掀开一角，伸手探进去摸了摸坛子的温度，又凑近了些。
坛子口用油纸跟细棉布封了两层，但是才靠近，就闻到了一股淡淡的酒糟的香味。
沈迁想了想，将装着甜酒酿的坛子抱了出来，轻轻晃动了一下，随着他的动作，可以感觉到里面的酒酿也在晃动。
他看过同学酿酒的视频，甜酒酿好了之后，会出很多酒水，原本的饭粒则会变得很轻，漂浮在酒水上，虽不散，却会随着酒坛子晃动。
“应该是好了。”沈迁道。
宋兰跟陆久也围了上来，两人都有些紧张。
沈迁打开封住坛口的细棉布跟油纸，没了遮挡，酒酿的甜香味瞬间充满了整个灶房。
“就是这个香味。”宋兰道，在京城的时候，她冬天偶尔会买酒酿回来煮着吃，味道跟这坛子里的极其相似，不，应该说这坛子里的味道更醇香一些。
沈迁拿了个干净的勺子跟碗，舀了一勺出来，他自己先尝了一小口，微甜带着酒香，跟穿越前吃过的甜酒酿没什么很大的差别，只是米粒还不够松软。
他又给陆久跟宋兰各舀了一勺子，“再放一天味道应该会更好。”
“那就明天再开，”宋兰道，“明天刚好是寒衣节。”
陆久吃了一口，就睁大了眼睛，本来还想再来点，听到沈迁的话，立刻放下勺子，就那么一小坛子酒酿，今天多吃，明天就少了。
沈迁失笑，将自己碗里只尝了一小口的酒酿递给陆久，接着仔细封好坛子，重新放回角落的稻草堆里。
高粱酒比甜酒酿需要更长的时间发酵，同一天酿的，甜酒酿好了，高粱酒还得再等几日。
