第61章 吃饭的怪人又来了 (第1/2页)
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这些饼呈圆形,但中间有菱形的花纹。
“这些叫乾州锅盔,是乾县特色,也是乾州四宝之一。关于这种饼的来历,几乎能追溯到唐朝武则天时期。
当时十多万人被征召修建乾陵,这些民夫和士兵为了让食物更好的制作和储存,所以他们就拿铁制的盔甲当锅,将面饼放进其中,没想到做出来的饼外焦里嫩,而且泡进水中久泡而不烂。
尤其是这种饼和羊汤结合后相得益彰,汤入饼,而饼不烂,古人将这种做法叫做“羊羹”,其实也就是现在的羊肉泡馍。”
说罢,王帆给几个人都制作了一小份。
“这种饼,一定要用手掰,一定要掰的小一点。到时候肉汤融合锅盔,锅盔外硬内软而不化,吃起来口感更佳。如果用百吉饼或者手工饼,泡进汤里很快就会被汤融化,口感会差很多。”
他将汤盛进碗里,又倒进锅里,反复四五次,盛好汤后递给大胡子和冷清秋。
这里面就大胡子和冷清秋算是外地人,没吃过正宗的羊肉泡馍。
两人先吃了口泡馍,又喝了口羊汤。
不由得露出震惊之色。
“这果然不一般啊,汤味浓郁香醇,肉烂,又不膻不腻。”
大胡子夸赞,冷清秋也认可的点点头。
“嗯,是不错,尤其是这个乾州锅盔,能完美的吸收羊肉汤,但又泡不烂,吃起来汤汁四溢,外硬内软,搭配羊肉汤非常合适。”
说完,冷清秋咬着嘴唇看向王帆问。
“刚你说……这乾州锅盔有两个故事,除了这个头盔制饼,还有一个故事没讲呢。”
王帆笑笑,伸手拿了个饼对众人道。
“这个饼最早叫半斤八两,你们谁知道是什么意思?”
这一下可难住众人了,大胡子拿着饼在手里掂量了一下,摇头狐疑。
“不对啊,这饼的重量大概在一斤,怎么会叫半斤八两呢?”
胖子刚想抢答,王帆忍不住调侃他。
“你先说说,半斤和八两哪个重?”
“当然是八两重!”
噗嗤!
众人都乐了,赵琳忍不住解释道。
“胖哥,半斤八两其实一样重,以前一市斤等于十六两,所以半斤也就是八两。”
说完,赵琳看向王帆猜测道。
“我觉得……应该是说这种头盔烙饼都差不多重,所以叫半斤八两饼。”
王帆笑着摇头。
“这次你可说错了,其实半斤八两饼,指的是饼一半的重量,这个饼总共1斤重,一般吃的时候对半切开,成年人刚好可以吃掉一半,一个饼切成两半,各是半斤,所以叫半斤八两。”
王帆还没说完,胖子已经忍不了了,抓起筷子就夹了一块肥肉,吃的是满嘴冒油。
一边吃还一边嘟囔。
“管他半斤还是八两,反正我就知道按我这饭量,起码得一斤!”
这时候赵琳、叶静也忍不住了。
她们在仙养早就吃过n次羊肉泡馍,好的不好的都吃过。
所以立刻就自己动手开始掰馍了。
等三个人都尝过了,这下又炸了。
胖子我觉得以前的羊肉泡馍都是垃圾……
叶静吃了咱们的羊肉泡馍,我感觉吃其他的都不香了,呜呜呜,老板,以后我可以免费吃吗?我是穷B,我一个月一万块,就够吃1o碗泡馍的。
赵琳嗯,确实好吃。
……
几个人正围在厨房尝羊肉泡馍,这时候到点营业了。
光头哥风风火火的走了进来,他现在已经成了半个神仙居的工人了,吃饭都免费,帮忙靠自觉。
“呦,出新菜品了?”
“啊?羊肉泡啊?”