第98章 她愿意给满分 (第1/6页)
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第98章 她愿意给满分
“当然，我只是单单说他这刀工，确实算的上顶尖。”
“甚至，可以说第一！”
欧艺晨拿起手上两块鸭肉继续说道
“你们看这鸭肉是不是一模一样大？”
陈雪儿、陈婷点点头
“对哇，只是一模一样大而已。”
“这刀工在我们龙国就能算得上顶尖吗？”
她们虽然不是专业餐饮人。
但平时偶尔也会看看什么美食视频。
把刀玩出花的也有不少。
将肉切成一模一样大小其实并不奇怪。
“呵呵，如果只是切成一模一样的大小，这刀工当然算不上顶尖，更算不上龙国第一。”
“但这些鸭块的重量都一模一样呢？”
欧艺晨又说了一句。
这下陈雪儿和陈婷都瞪大了眼睛。
重量都一模一样？
这真的不是开玩笑的吗？
她们虽然不做菜，但也知道。
鸡鸭这种小型动物切块都是肉和骨头一起切。
切成多大好把握。
但切成连重量都一样的肉块，这就离谱了吧。
“江枫，晨晨姐说得是真的吗？”
“你切菜，还能把重量都切的一模一样？”
陈婷忍不住出声。
江枫一边继续切菜，一边点点头。
“当然可以，你们别看切菜似乎很简单，只要把食材切开就行。”
“但里面其实有很多的讲究。”
“譬如我现在切的这只鸭子，我得提前考虑，切好以后食材的受热情况。”
“如果一块肉大、一块肉小，一块肉厚、一块肉薄，那烹饪时就会出现一块熟了，一块没熟，亦或者一块肉焦了、一块肉刚刚好。”
“可如果我把每块肉都切的一样大小，一样厚度，一样重。”
“那烹饪起来就没这个问题了。”
江枫简单的解释了一句。
这个话一出。
陈雪儿都忍不住惊呼“江枫，你认真的？这真的是人可以做到的？”
她觉得这个太离谱了。
切成一模一样的大小就算了。
可要重量都一样，那就太夸张了。
只是，江枫还没有说话，欧艺晨就在旁边接着道
“小雪，这确实是人可以做到的。”
“你别觉得邪乎，实际上顶尖大厨都可以做到将肉切成一模一样的大小，以及重量也差不多。”
“只不过，他们不是每块都能做到这样，像一些难以估计重量的部位她们就没办法切成这样。”
“我之所以说江枫是第一，就是因为他能做到每块肉都一模一样！”
欧艺晨解释了一句。
