第三十六章 新酒 (第2/2页)

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“事情确实卡在了这里。”孙敬临无奈的叹了口气，“朱大人与我孙家并不亲厚，要是没有外围造势，想在斗酒宴上有所斩获着实不易。”

“也就是说，宣传只是助力，东家寄望于民间的认可影响点检所的裁断，然则即便在宣传上夺了头筹，朱大人那里依然可能我行我素？”

孙敬临又是一叹：“谁说不是呢，可是除此之外难道还有别的办法？”

“如此说来，我们需要面对的就是两件事：一是营造让人不可轻忽的声势，二是想办法给点检所制造压力，让他做出公平公正的评判。”

“王管事一语中的！”听到王璞这样讲，孙敬临又重新燃起了一丝希望，“不过此事极难，王管事对此可有办法？”

“办法未尝没有！”王璞先给人吃了颗定心丸，而后继续询问斗酒宴的细节，“敢问东家，斗酒宴上的比斗如何评判？孙家的新酒又有多大成算？”

孙敬临闻言一喜，其他几人也瞬间有了精神。

“要说中秋新酒的比斗，其依据无非‘色、香、味’三项。所谓‘色’，是指酒液清冽透亮，残渣尽去......”孙敬临一一解读了其中的关窍，而后对自家的新酒做了估量，“至于说我孙家的‘四时春’，今年专程请来了酿酒名师主理，还高价请了内法酒库的大匠提点，成色上已经与往昔不可同日而语。当然，我这么说也有自吹自擂的嫌疑。不如这样，调元，你去取壶新酒来，让王管事评点一番？”

“我可不擅此道。不过，这内法酒库又是什么门道，居然在酿酒技艺上还要高上一筹？”

“嗨，王管事竟然连内法酒库的大名都不知晓！”孙伯雨抢着给王璞科普了一番，“你可知道，京中每年一百八十万斤酒曲，尽皆出自内法酒库匠人之手，官家饮宴的御酒也是其中大匠的杰作！”

“原来如此！不知官家的御酒又是何等气象？”

“那就不是我等小民有缘见识的了！”

“......”

说话间，桑调元已经从酒库转回，等他拍开酒壶上的泥封，浓烈的酒香扑鼻而来，就这一点确实比陈酒品质高了不少。

不过，等酒水倒入碗中呈到王璞面前时，依然是色泽偏红，与之前没有两样。

“据我所知，京中酒水推丰乐楼的眉寿与和旨，其次是潘楼的琼液，再次是遇仙正店的羊羔与银饼。东家的新酒，与上述佳酿同台较量可有胜算？”

对于自家新酒，孙敬临倒是颇有底气：“平心而论，我孙家新酿除了色泽稍逊，其他两项与几家佳酿可谓各占胜场。新‘四时春’所欠缺的，无非是珠玉蒙尘无人知罢了！”

这番说辞并没有打动王璞，他端着酒碗晃了晃：“东家便没有想过要把这酒筛得更干净些？话说这色泽也拉低了新酒的档次。”

听到王璞的评价，桑调元先急了，争辩道：“听王管事的意思，莫非是指责我酿酒作坊做事不尽心？

东家与几位管事都是知道的，京中七十二家正店，除了那几家头面酒楼，各家酿出的酒水不是偏红就是偏绿，酒中些许细碎残渣也是酒曲酵所致，而且就这成色已是用三层细纱滤过十数遍，几乎做到了极致。

至于那几家使了何等秘法，我至今也是百思不得其解。若是王管事也能想到办法，我桑调元自然会洗耳恭听！”

“调元，稍安勿躁！”眼见桑调元言辞激烈，孙敬临连忙站出来缓颊，“王管事不懂酿酒，不过初衷总归是好的，你切不可胡乱......”

“东家。”王璞摆了摆手，“据实而论，我确实不懂酿酒。”

听到这话，桑调元直接“哼”了一声以作不满，然而王璞的话音又响了起来：“不过，解决这点问题的办法还是有的。”

桑调元顿时就要作：“王管事，你可不要仗着东家的信重就胡吹一气！”

王璞只是对着孙敬临笑了笑：“我有两个办法，一试便知！一是取上好的木炭置入酒中，不消一日其中的残渣色素便会被吸附得一干二净。二是打制一密封大瓮，顶端外接铁质导管。事成之后将酒水倒入瓮中，下以柴火烹煮，酒液遇热气化升腾，经导管冷却再度恢复液态。此时所得酒液同样清冽透亮，只不过酒水的烈度要高上数筹。”

眼见王璞轻描淡写的说了两种办法，桑调元有些坐不住了：“王管事，此事可作不得玩笑！”

孙敬临虽然也是将信将疑，不过王璞的人品与能力都是值得信服的。只是迟疑了片刻，他便下了决断：“多说无益！调元，你去召集人手，今夜就试！”

桑调元面带不悦的出了门，王璞见状也冲孙敬临拱拱手：“东家，时候不早了，新酒宣传的事要不明日再议？”